Manfaat Udang Vaname Sebagai Menu Diet, Variasikan dengan Sayur Tinggi Serat Agar Kenyang Lebih Lama

TRIBUNJATIM.COM - Mengonsumsi udang ternyata memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan, lho.

Semisal jenis udang vaname yang banyak dibudidayakan di Indonesia.

Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan RI, jenis udang vaname hampir tersedia di semua pertambak di Tanah Air.

Kandungan energi udang, terutama jenis vaname cukup rendah karena kandungan lemaknya juga relatif lebih rendah dibanding produk hewani lain yang bisa jadi pilihan menu diet.

Ahli gizi lulusan Universitas Indonesia Qonita Rachmah S.Gz, M.Sc mengatakan, per 100 gram udang, energinya hanya sebesar 91 kalori dan lemaknya hanya sebanyak 0,2 gram.

“Bagi yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat, ini juga bisa jadi pilihan karena kandungan karbohidratnya hanya 0,1 gram/100 gram udang. Jangan lupa untuk variasikan dengan sayur-sayuran tinggi serat agar memberi efek kenyang lebih lama, ya,” ujar Qonita seperti ditulis Antara, Selasa (27/2/2024).

Selain itu, udang vaname kaya akan asam amino esensial yang tidak bisa dihasilkan sendiri oleh tubuh.

Udang vaname mengandung 18 jenis asam amino, sebanyak 9 di antaranya adalah asam amino esensial yaitu valin dengan kandungan tertinggi (23,72 persen) lalu methionine, histamin, argentine, isoleusin, leusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin.

Asam amino esensial ini penting untuk regulasi berbagai fungsi biologis tubuh manusia.

Walaupun kandungan lemaknya lebih rendah, udang vaname ternyata memiliki komposisi lemak baik atau lemak tidak jenuh lebih banyak.

Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) merupakan asam lemak yang kandungannya paling dominan (38,5 persen), terdiri dari asam linoleat (16,3 persen), asam alfa-linolenat (11,2 persen), omega-6 dan omega-3.

Kandungan asam lemak ini baik untuk kesehatan jantung karena omega-3 memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-koagulan serta juga memiliki kandungan potasium atau kalium yang cukup tinggi.

"Konsumsi kalium yang cukup dapat mencegah terjadinya tekanan darah tinggi, membantu sel otot jantung untuk menjaga detak jantung yang normal,” tambahnya.

Qonita juga mengatakan udang vaname dapat mencegah arteriosklerosis, salah satu pencetus stroke yang menyebabkan munculnya tumpukan “plak” dalam pembuluh darah. Selain itu juga baik untuk tulang karena mengandung kalsium tinggi untuk cegah osteoporosis.

Selain untuk kesehatan jantung, udang vaname juga memiliki banyak manfaat lainnya seperti sumber vitamin A untuk kesehatan mata, mineral penting untuk daya tahan tubuh dan mendukung fungsi saraf yang dapat mencegah penuaan dini.

“Udang vaname juga mengandung astaxanthin atau antioksidan yang dapat menekan kerusakan sel kulit akibat radikal bebas yang dapat mempercepat penuaan kulit. Apalagi kalau kamu tinggal di tempat yang tinggi akan radikal bebas seperti polusi udara, udang vaname bisa menjadi alternatif untuk dikonsumsi,” tutup Qonita.

Ahli gizi Qonita Rachmah S.Gz., M.Sc. dan eFishery mengungkapkan beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi udah vaname.

Apa saja, ya?

Yuk, simak selengkapnya!

1. Udang rendah lemak

Kandungan energi udang vaname cukup rendah karena kandungan lemaknya juga relatif jauh lebih rendah dibanding produk hewani lainnya. Menurut Tabel Komposisi Pangan Indonesia, 2007, per 100 gram udang mengandung 91 kalori dan lemak 0,2 gram.
 
“Bagi yang sedang menjalankan diet rendah karbohidrat, ini juga bisa jadi pilihan karena kandungan karbohidratnya hanya 0,1 gram per 100 gram udang. Jangan lupa untuk variasikan dengan sayur-sayuran tinggi serat agar memberi efek kenyang lebih lama, ya,” ujar Qonita.

2. Kaya asam amino esensial

Tubuh manusia tidak bisa menghasilkan beberapa jenis asam amino esensial. Maka itu, kita membutuhkan asupan ini dari beberapa jenis makanan, salah satunya udang vaname.
 
Udang vaname mengandung 18 jenis asam amino, sembilan di antaranya adalah asam amino esensial, yaitu valin dengan kandungan tertinggi 23,72 persen. Lalu udang ini juga mengandung asam amino methionine, histamin, argentine, isoleusin, leusin, fenilalanin, triptofan, dan lisin.
 
3. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan asam lemak yang baik pada udang vaname ternyata juga baik untuk kesehatan jantung. “Asam lemak omega-3 memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-koagulan, serta banyak manfaat kesehatan penting lainnya. Selain karena kandungan asam lemak, udang vaname juga mengandung potasium atau kalium yang cukup tinggi (56,7 mg). Konsumsi kalium yang cukup dapat mencegah terjadinya tekanan darah tinggi, membantu sel otot jantung untuk menjaga detak jantung yang normal,” tambah Qonita.
 
4. Mencegah arteriosklerosis

Arteriosklerosis adalah salah satu pencetus stroke yang menyebabkan munculnya tumpukan “plak” dalam pembuluh darah. Makan udang vaname memiliki risiko lebih kecil untuk terkenal penyakit gejala stroke ini.
 
5. Baik untuk kesehatan tulang

Udang vaname ternyata juga mendukung kesehatan tulang karena kandungan tiga mineral penting yaitu kalsium, fosfor, dan magnesium. Kandungan kalsium sangat tinggi mencapai 136-154 mg per 100 gram, sedangkan fosfor mencapai 170 mg, dan magnesium sebesar 13,41 mg.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

---

Berita Bola Lokal dan Berita Jatim lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di Googlenews TribunJatim.com