Cara Simpan Daging Kurban Ala Chef, Bisa Awet Segar hingga 9 Bulan: Suhu Freezer -10 Derajat Celsius

TRIBUNJATIM.COM - Umat Islam baru saja merayakan Hari Raya Idul Adha 2025. 

Momen ini menjadi berkah, karena hampir sebagian besar rumah memiliki persediaan daging. 

Sebab, Hari Raya Idul Adha selalu diperingati dengan penyembelihan hewan kurban berupa kamping atau sapi. 

Jika Tribunners tak berniat langsung memasak daging kurban langsung setelah menerimanya, perlu cara menyimpan yang tepat agar daging bisa tahan lama. 

Berikut tersaji cara simpan daging kurban yang benar agar bisa awet segar sampai berbulan-bulan. 

Budi Christianto, food innovator and pastry chef, mengatakan sebelum menyimpan daging kurban di freezer, perlu memotong terlebih dulu daging menjadi potongan kecil-kecil agar memudahkan pengolahan. 

"Potong daging sesuai dengan keinginan untuk diolahnya seperti apa," imbuh Budi dihubungi, Jumat (6/6/2025), dikutip dari Kompas.com.

Ia mengatakan, tidak perlu mencuci daging kurban karena dapat membuat daging lebih cepat terkontaminasi bakteri.

Baca juga: Sapi Kurban Presiden Prabowo Disalurkan di Gresik, Warga Bangga dan Antusias

Selain itu, dilansir dari Healthline, mencuci daging dapat membuat bakteri dari daging tersebar ke permukaan lain, seperti wastafel atau bahan makanan lain, serta mempercepat proses pembusukan daging.  

Selain itu, mencuci daging dapat menambah kandungan air dalam daging sehingga berisiko membuat daging mengalami freezer burn saat dibekukan di freezer. 

"Cukup dibersihkan saja bagian daging yang kotor. 

Nanti kalau mau diolah, baru cuci daging sebentar," ujar Budi.  

Baca juga: 7 Tips Bersihkan Jeroan Daging Kurban Agar Jadi Masakan yang Enak dan Tidak Amis, Pakai Jeruk Nipis

Untuk wadah menyimpan daging kurban, Budi menyarankan menggunakan wadah plastik wraping atau plastik vakum karena paling baik untuk penyimpanan daging. 

Hal ini karena tidak ada udara yang masuk ke wadah, yang dapat membuat bakteri mudah masuk. 

Namun, jika tidak memiliki plastik vakum, bisa memakai wadah penyimpanan makanan kontainer sesuai kapasitas kulkas serta freezer.