Bahan Kacang Hijau:

• 100 gram kacang hijau
• 700 ml air
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 275 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1 lembar daun pandan

Bahan Pelengkap:

• 200 gram nata de coco
• 400 gram es batu

Cara Membuat Es Puding Kacang Hijau:

• Puding : rebus air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
• Bagi 3 bagian. Masing-masing beri pewarna merah, pewarna hijau, dan pewarna kuning. Aduk rata. Tuang masing-masing ke dalam cetakan. Bekukan. Parut dengan parutan besar.
• Bahan kacang hijau: rebus kacang hijau di dalam 750 ml air sampai empuk.
• Tambahkan air, santan, garam, gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Masak sampai matang. Dinginkan.
• Tata agar-agar dalam mangkok. Beri nata de coco. Tuang kacang hijau.
• Sajikan dengan es batu.

Baca juga: Hukum Membatalkan Puasa Ramadan bagi Pekerja Berat dan Kuli Bangunan, Menurut Syekh M Said Ba’asyin

5. Resep Bubur Kacang Hijau Rice Crispy

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 100 gram kacang hijau
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun pandan
• 50 gram gula merah
• 750 ml air
• 50 gram kismis
• 5 sendok teh kental manis putih
• 5 gram rice crispy

Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Rice Crispy:

• Rebus kacang hijau di dalam air bersama daun pandan dan jahe sampai empuk.
• Masukkan gula merah yang sudah diiris.
• Setelah mendidih, masukkan kismis. Aduk sebentar lalu angkat bubur.
• Sajikan bersama kental manis dan rice crispy.

---

Artikel ini telah ditayangkan di SajianSedap.com

Berita Jatim dan Ramadan 2023 lainnya.