Terungkap, Inilah Asal-usul Cacing Anisakis pada Ikan Makarel Kaleng yang Bikin Resah
Adanya cacing anisakis pada produk ikan makarel kaleng membuat masyarakat resah dan takut, sampai-sampai ...
lihat foto
Tak Bisa Dukung Persebaya saat Lawan Persela, Bonek Pilih Lakukan Aksi ini
Buka Musrenbang 2018, Wajah Risma Terlihat Pucat, Ada Apa?
Cacing anisakis berwarna putih.
Memiliki panjang 3 milimeter dan lebar 0,24 meter.
Cacing ini, dianggap berbahaya jika dikonsumsi saat hidup.
Bisa membuat infeksi perut, dan alergi bagi penderita asma.
Namun, menurut Sunarya, cacing anisakis pada ikan makarel kaleng dipastikan mati, dan tidak berbahaya jika dikonsumsi.
"Cacing akan mati pada suhu 65 derajat celcius. Menurut saya memang tidak berbahaya. Tidak ada hubungannya dengan penyakit. Bagi masyarakat agak geli, makan kok ada cacingnya," ujarnya.
Astaga, Usai Serang Kiai di Lamongan, Pria ini Tiba-tiba Jalani Operasi Kelamin, Hingga
Pakar Teknologi Pangan dari Institut Pertanian Bogor Prof Purwiyatno Hariyadi menambahkan, tindak pencegahan harusnya dilakukan secara bijak dengan tidak menarik semua produk ikan makarel kaleng di pasaran.
Menurut Wakil Ketua Codex Alimentarius Commission ini, penarikan cukup pada batch tertentu saja yang diduga teridentifikasi parasit cacing.
"Setiap pengolahan ada batch (semacam nomor produksi) diketahui kapan tanggal dan masanya saat ikan tersebut diolah. Dicari saja nomernya, lalu itu yang ditarik dan ditelusuri, sehingga tidak perlu semuanya seperti ini," tegasnya. (Tribunnews.com/Dennis Destryawan)
