Intip Trik Executive Chef Hotel Santika, Olah Daging Sup Supaya Mudah Terlepas dari Tulang
Fadly Syahputra, Executive Chef Hotel Santika Jemursari bagikan tips mengolah daging sup supaya lembut dan mudah dilepas dari tulang.
Penulis: Christine Ayu Nurchayanti | Editor: Hefty Suud
lihat foto
SURYA.CO.ID/HABIBUR ROHMAN
SUP - Aneka sup di Hotel Santika Jemursari Surabaya, Kamis (28/11/2019). Karya Executive Chef Fadly Syahputra ini disiapkan sebagai alternatif konsumsi untuk meghadapi musim hujan.
"Untuk menghilangkan rasa amis pada ikan, saya tambahkan jahe ketiak direbus. Kemudian jahenya saya buang. Ikannya boleh apa saja. Bisa nila, kakap, tengiri, dan lain-lain," jelasnya.
Agar lebih nikmat, sajian sup Hotel Santika Jemursari Surabaya ini bisa disantap bersama nasi. Tak lupa dengan sambal dan irisan cabai. Bisa juga ditambah kecap asin sesuai selera.
Radinia Pitaramita, marketing communication Hotel Santika Jemursari Surabaya, mengatakan, pihaknya berharap sajian sup tersebut dapat mengakomodir pada tamu yang ingin menyantap sajian sehat dan hangat.
"Apalagi di cuaca yang mulai dingin seperti ini. Sampai saat ini, memang peminat sup cukup tinggi. Mulai dari sip buntut sampai sup iga, banyak yang suka," pungkasnya.
Halaman 2 dari 2
