Berita Entertainment
VIDEO Chef Arnold Parut Truffle Hitam, Jamur Hitam Langka di Dunia, 'Cemilan MasterChef Emang Beda'
Chef Arnold unggah video saat ia memarut truffle hitam sebutan jamur hitam langka dan termahal di dunia. Tonton videonya di sini!
Penulis: Ficca Ayu Saraswaty | Editor: Januar
lihat foto
Di dunia spesies jamur ada sekitar 63 yang saat ini diklasifikasikan sebagai umbi; di Italia ada 25, tetapi hanya 9 yang dapat dimakan dan 5 adalah yang paling umum dipasarkan: Umbi Magnatum Pico, Umbi Melanosporum Vitt., Umbi Aestivum Vitt., Umbi Borchii Vitt. dan Tuber Brumale Vitt.
Truffle hitam
Truffle hitam (Tuber Melanosporum Vitt.) terlihat cukup halus dan bulat dengan kutil poligonal.
Sementara itu, black winter truffle memiliki trama yang menghasilkan warna ungu kehitaman saat matang penuh.
Karakteristik utama untuk membedakan spesies yang berbeda adalah: tanah, tanaman yang memiliki hubungan truffle simbiosis dan daerah atau negara-negara tempat truffle tumbuh.
• Intip Carpacio di Manzo dan Sup Berbahan Jamur Truffle di Sapore Osteria, Shangri-La Hotel Surabaya
Truffle hitam ditemukan di Perancis (Perigord, Vaucluse) dan di Norcia, Umbria.
Itulah sebabnya truffle hitam dikenal sebagai Truffle hitam Norcia atau Perigord.
Dagingnya bersih, aromanya kuat, buahnya juga aromatik sekali.
• Heboh Warga Magetan Temukan Jamur Raksasa di Rumpun Bambu, Diameter 1,5 Meter & Kondisi Tetap Segar
Tumbuh di daerah berbukit dan pegunungan di simbiosis dengan hazel dan oak.
Setelah truffle putih, itu dianggap yang paling berharga secara komersial dan merupakan bahan penting dalam masakan internasional.
Periode pengumpulannya adalah dari Desember hingga Maret.
