Segarnya Meneguk Es Kopyor Kekinian di Kopyor Boscil Surabaya, Banyak Banget Pilihan Rasanya!

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Christine Ayu

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Es kopyor merupakan salah satu minuman jadul yang banyak dinikmati oleh masyarakat hingga sekarang.

Minuman ini memiliki cita rasa yang segar.

Biasanya ditambah sirup cocopandan untuk menambah rasa manis.

Ternyata, minuman dengan isi tekstur lunak ini bisa diteguk dengan rasa yang kekinian. Seperti yang dihadirkan oleh Kopyor Boscil yang berlokasi di Royal Plaza Surabaya.

Tidak hanya original, di sini para pecinta es kopyor akan menemukan banyak varian rasa yang sedang ngetren, apalagi di kalangan anak muda.

Mulai dari es kopyor rasa matcha, bubble gum, taro, sampai thai tea.

• Sensasi Menyantap Buah dan Sayur dalam Semangkuk Nasi Khas Hawaii ala KaTeKo Surabaya

Jika ingin rasa yang lebih pekat, bisa memilih varian lain, yakni kopyor cokelat, tiramisu, atau cappucino.

"Kopyor Boscil ini berawal dari keinginan saya untuk buka usaha. Terus cari-cari, apa ya enaknya. Akhirnya kepikiran kalau cincau bisa di-mix rasa, berarti minuman lain juga bisa," ungkap owner Kopyor Boscil, Ajeng Kristianingtias saat ditemui di kedainya, Jumat (18/9/2020).

Tercetuslah ide untuk menghadirkan es kopyor dalam banyak rasa. Selain mudah dibuat, minuman ini juga banyak digemari oleh masyarakat Surabaya.

"Jadi konsepnya kopyor kekinian. Sejauh ini sih belum ada yang seperti ini, kami menjadi yang pertama. Kebetulan mbak saya juga bikin kopyor," terang Ajeng.

Untuk kopyornya, ia tidak memakai buah kelapa asli. Ini supaya harganya bisa lebih terjangkau.

• Aneka Kuliner Olahan Buah Mangrove, dari Permen, Peyek hingga Minuman Sari yang Kaya Manfaat

Tapi tak perlu khawatir, rasa yang ditawarkan tidak jauh beda dari aslinya.

"Sebelumnya, saya sudah buat kopyornya di rumah. Terbuat dari campuran jelly, agar-agar, dan air kelapa. Dipanaskan kemudian kalau sudah mendidih, disiramkan sedikit-sedikit di atas es batu secara satu arah," Ajeng memaparkan.

Menurutnya, cara membuatnya sangat mudah. Berbeda dengan minuman jadul lain seperti dawet yang butuh waktu lebih lama.

"Tapi airnya tetap pakai air kelapa asli. Jadi rasanya tetap enak. Tidak ada tambahan air sama sekali," katanya.

Sementara untuk tambahan rasa, disesuaikan dengan permintaan. Rasa-rasa ini didapatkan dari powder drink.

• Sate Karak, Kuliner Legendaris di Ampel Surabaya yang Wajib Dicoba, Perpaduan Sate dan Ketan Hitam

Untuk menyajikannya, powder drink dimasukkan ke dalam gelas terlebih dahulu. Kemudian ditambah es batu. Terakhir baru disiram kopyor. Jadilah segelas kopyor kekinian yang segar.

"Kalau di sini yang paling recommended itu rasa bubble gum, cokelat, dan cappucino. Kalau mau rasa yang lebih ke kopi, sarannya pilih cappucino," ujar Ajeng.

Namun, es kopyor rasa original tetap disuka. Untuk hal ini, ia menjaga cita rasanya dengan mencampur sirup murni tanpa pemanis buatan. Tentunya juga dengan air kelapa asli.

Saat diteguk, rasa segar dan manis langsung terasa. Tambah nikmat dengan tekstur kopyor yang halus dan hancur sesaat setelah masuk ke dalam mulut.

• New Normal, Kuliner Rujak Soto dan Rujak Gobet di Banyuwangi Laris Dikunjungi Wisatawan Domestik

"Kami baru buka di Royal Plaza tanggal 19 Juni. Pengunjung di sini juga banyak yang penasaran, kok kopyor rasanya beda. Jadi mereka nyoba," katanya.

Agar rasa manisnya tetap terasa, Ajeng merekomendasikan untuk langsung diteguk. Harga kopyor kekinian ini dibandrol beragam, mulai Rp 8 ribu sampai Rp 10 ribu.

Meminum es kopyor ternyata juga bisa membangkitkan nostalgia.

Menurut Andy, salah seorang costumer Kopyor Boscil, es kopyor menjadi minuman jadul yang terus ia suka sampai sekarang.

"Ini kan minuman sejak dulu. Waktu saya SD sudah minum ini. Jadi bikin nostalgia aja," katanya.

• Deretan Kuliner Indonesia yang Ada Sejak Masa Penjajahan, Mulai dari Tiwul, Klepon, hingga Gethuk

Kopyor kekinian, menurutnya, tidak membuat minuman ini kehilangan cita rasa yang asli. Malah bisa menambah varian yang bisa dinikmati sesuai selera.

"Kalau yang suka matcha, bisa pilih kopyor matcha. Kalau suka yang cokelat, ada juga kopyor rasa cokelat. Macam-macam rasanya, tapi tidak meninggalkan karakteristik si kopyor itu sendiri. Bisa lebih menjangkau anak muda juga," tandasnya.

Editor: Dwi Prastika