Icip-icip Menu Ikan Sungai Warung Mbah Bayan di Kediri, Resep Turun-temurun: Sambelnya Nendang!
Warung Mbah Bayan Kota Kediri tawarkan nikmatnya ikan sungai dimasak dengan bumbu rempah-rempa resep turun-temurun. Sambelnya nendang.
Penulis: Didik Mashudi | Editor: Hefty Suud
lihat foto
TRIBUNJATIM.COM, KEDIRI - Satu lagi kuliner dengan menu khas ikan sungai atau kolam hadir di Kota Kediri.
Masakan dengan bahan baku iwak kali (sungai, red) ini dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang terasa nendang di lidah.
Menu kuliner iwak kali ini bisa ditemui di Warung Mbah Bayan di Jl Pesantren Gang VIII Lingkungan Kleco, Kelurahan/Kecamatan Pesantren, Kota Kediri.
• Daftar Harga Mobil Bekas Toyota Kijang Innova untuk Periode September 2020, Paling Murah Rp 110 Juta
• Begal Payudara di Surabaya Tertangkap, Ngaku Dapat Bisikan Gaib, Polisi: Stres Pacarnya Nikah
Warung ini baru buka bersamaan dengan Hari Jadi Kota Kediri tanggal 27 Juli 2020.
Suasana warung sejuk, cukup luas dengan naungan pohon mangga.
Masakan kuliner ini dimasak dengan resep khas bumbu Jawa yang sudah turun-temurun.
Menu yang disiapkan mulai ikan gurami, udang sungai, ikan khutuk atau ikan gabus, ikan patin, ikan lele, belut, ikan nila serta wader.
• Kronologi 3 Pemuda Blitar Tewas karena Pesta Miras, Penjual Miras Kini Sudah Diamankan Polisi
• Karen Poore Eks Indonesian Idol Laporkan Suaminya atas Dugaan KDRT, Kasusnya Siap Segera Disidangkan
Ada juga aneka bhotok atau pepes iwak kali seperti pepes wader dan pepes udang.
Semua menu masakan ini bakal terasa semakin nendang di lidah karena juga disiapkan sambal terasi merah dan urap-urap. Juga disiapkan minuman tradisional beras kencur dan kunir asem.
Di masa pandemi Warung Mbah Bayan tetap menerapkan protokol kesehatan. Diantaranya pakai masker, jaga jarak dan disiapkan tempat cuci tangan.
Jatmiko, pengelola Warung Mbah Bayan menuturkan, masakan andalannya memang masakan iwak kali.
"Dengan adanya menu iwak kali, supaya orang yang mencari masakan iwak kali tidak perlu keluar kota," ungkapnya, Jumat (25/9/2020).
Apalagi Kota Kediri juga dilalui aliran Sungai Brantas, banyak tersedia ikan sungai.
"Masakan yang selalu ada iwak wader. Kalau di daerah lain wader goreng, kita pakai wader crispy," ungkapnya.
Dengan memakai wader crispy, bisa dinikmati oleh semua usia anak-anak, orang dewasa sampai orangtua. Wader crispy ini empuk, gurih dan renyah.
