Cara Menyimpan Ikan di Kulkas Agar Tahan Lama dan Tetap Layak Konsumsi, Ikuti Tips ala Chef ini

 TRIBUNJATIM.COM - Lemari es atau kulkas menjadi tempat aman untuk menyimpan kebutuhan makanan dan minuman, termasuk ikan.

Namun, rupanya menyimpan ikan di dalam kulkas gampang-gampang susah.

Lantas, apakah ikan yang lama di dalam kulkas masih layak dikonsumsi?

Bagaimana cara menyimpan ikan agar tahan lama di kulkas itu?

Berikut uraiannya dilansir dari Kompas.com, Rabu (10/11/2021).

Baca juga: Tips Menyimpan Daging Kurban Tetap Awet hingga 3 Bulan Menurut Ahli Gizi, Simak Caranya

Sebelum menjawab dua pertanyaan di atas, ada baiknya kamu mengetahui bagaimana cara menyimpan ikan yang benar di kulkas.

Pertama, lepaskan ikan dari kertas pembungkus atau kemasan.

Kemudian, masukan ikan ke dalam kantong plastik.

Saat ikan berada di kantong plastik, kamu harus menekan bungkusnya agar tidak ada udara di dalam.

Selanjutnya, masukkan kantong plastik berisi ikan ke dalam mangkuk berisi air es di kulkas.

Baca juga: Trik Menyimpan Bawang Putih Agar Tak Gampang Busuk dan Bertunas, Perhatikan 2 Hal Penting ini

Berapa lama ikan dapat disimpan?

Menurut Stephanie Harris-Uyidi, seorang chef dan penulis buku masak, ikan bisa disimpan di lemari es hingga dua hari setelah dibeli.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS juga menerangkan, sebaiknya orang-orang menyimpan ikan segar -atau udang, kerang, dan cumi-cumi- selama satu atau dua hari saja di kulkas.

Jangka waktu tersebut nampaknya tak berlaku bagi sejumlah jenis ikan yang bisa disimpan lebih dari dua hari.

Sebagaimana dikutip oleh kompas.com dari MarthaStewart.com, ikan bass, flounder, tuna, swordfish, trout, dan salmon dapat bertahan selama tiga hingga lima hari.

Namun, ikan yang berminyak seperti makarel, bluefish, dan sarden memiliki ketahanan yang lebih singkat.

Baca juga: Cara Menyimpan Selada Ala Restoran Burger, Bisa Bikin Daun Selada Awet dan Renyah hingga 2 Bulan

Ikan jenis ini harus segera dimasak dan dikonsumsi dalam waktu tiga hari saja.

Harris-Uyidi mengatakan, bila ikan tidak akan dikonsumsi dalam waktu dua hari, sebaiknya ikan dibungkus rapat-rapat dengan kertas atau foil freezer yang tahan kelembapan.

Tujuannya, untuk melindungi ikan dari kebocoran udara, dan harus disimpan ke dalam freezer.

Saat mencairkan ikan beku, kamu harus memasukkannya ke dalam kulkas (bukan freezer) dan biarkan selama 18-24 jam sampai mencair.

Baca juga: 2 Cara Mencairkan Daging Beku Terlalu Lama Disimpan di Freezer, Mudah Tanpa Alat dan Hemat Waktu

Hal-hal yang harus diperhatikan saat membeli ikan segar

Saat berbelanja ikan ke pasar atau swalayan, sebaiknya kita memastikan ikan yang dibeli benar-benar masih segar.

Menurut Harris-Uyidi, ikan yang segar dapat dilihat dari bagian filet atau potongan daging yang berwarna cerah, mengilap, tidak abu-abu, atau tampak kering.

Tidak hanya itu, ia juga meminta calon pembeli memastikan insangnya berwarna merah dan lembap, sirip dan ekornya harus terlihat segar dan cerah, dagingnya tidak bercacat.

“Jika Anda berjalan ke pasar dan baunya seperti makanan laut, kemungkinan besar ikan itu tidak disimpan dengan benar dan Anda harus menghindari tempat-tempat ini dengan cara apa pun!” kata Harris-Uyidi.

Ia menambahkan, sebagian besar ikan yang dimasak mampu mempertahankan kualitas di kulkas pada suhu 0-1 derajat Celcius selama dua hingga tiga hari.

Baca artikel seputar cara mudah lainnya