Resep dan Cara Membuat Bongko Kopyor, Menu Buka Puasa Khas Gresik, Cocok Dikonsumsi Sebelum Nasi

TRIBUNJATIM.COM - Resep dan cara membuat bongko kopyor khas Gresik, Jawa Timur. 

Bongko kopyor termasuk sulit ditemukan di luar Bulan Ramadan.

Namun jika Ramadan 2022 ini, Anda ingin menyantap bongko kopyor sebagai menu buka puasa, makanan manis tersebut bisa dengan mudah Anda temukan di pinggir jalan raya di sekitar Gresik

Nama bongko kopyor sendiri merupakan kepanjangan dari bubur nangka dan kelapa kopyor.

Sajian ini terbuat dari campuran roti tawar, kelapa muda, pisang, nangka, bubur mutiara, dan siraman santan yang dibungkus daun pisang dan dikukus.

Makanan khas buka puasa ini sepintas mirip bubur sumsum dengan tekstur yang lebih encer dan agak kenyal dan lembut.

Berikut tersaji resep bongko kopyor khas Gresik dan cara membuatnya.

Baca juga: Cara Membuat Es Tebak untuk Menu Buka Puasa Ramadan 2022, Minuman Segar Asli Sumatera Barat

Baca juga: Cara Membuat Es Semangka India yang Viral di Media Sosial, Menu Buka Puasa Manis dan Menyegarkan

Warisan turun temurun

Belum ada catatan secara pasti kapan sajian bongko kopyor itu mulai ada dan eksis menjadi makanan favorit warga Gresik saat berbuka puasa.

Salah seorang pembuat bongko kopyor, Fathonah (58) mengatakan sudah sekitar sepuluh tahunan menjadi pembuat sajian dengan bahan dari campuran kelapa, gula, telur, roti, nangka, dan pisang ini.

Bagian paling sulit, kata dia, adalah menjaga cita rasa dan aroma khas bongko kopyor.

"Paling susah meraciknya, kalau tidak biasa enggak sedap. Pakai daun pisang biar tambah sedap," kata Fathonah dikutip dari Kompas.com (5/5/2021).

Warga Desa Manyar Sidomukti itu mengaku mewarisi resep pembuatan bongko kopyor ini turun-temurun dari orangtuanya. Kini, Fathonah tinggal melanjutkan resep yang sudah didapatkannya tersebut.

"Sudah turun temurun, dulu itu ibu saya yang bikin," tutur Fathonah.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Goyobod Alpukat, Menu Buka Puasa Sehat, Baik untuk Jantung

Cocok untuk berbuka puasa