Mengenal Menu Diet Plant-based, Cara Menjaga Berat Badan Ideal & Menurunkan Risiko Penyakit Jantung

Willy mengatakan, ada beberapa bahan makanan nabati yang bisa dieksplor lebih luas untuk disajikan lebih kreatif, seperti rendang kacang merah, tahu asam manis, dan sup kacang hijau.

"Banyak sih sebenarnya Indonesia makanannya yang bisa kita eksplor. Mau dari urap, mau dari nasi bakar di dalamnya pakai jamur, pakai tahu, pakai tempe itu bisa banget," kata Willy.

3. Pakai teknik masak yang kreatif

Selanjutnya, Willy mengatakan bahwa diperlukan teknik masak yang kreatif untuk membuat menu diet plant-based, terutama bagi para pemula.

Salah satu contoh teknik masak kreatif menurut Willy adalah dengan menggunakan teknik sederhana untuk mengganti bahan makanan menjadi lebih sehat.

"Misalnya kita pakai kacang tanah atau kacang mete, itu tuh kita blender sampai minyaknya ke luar. Jadi kalau kayak gitu kan keuntungannya seratnya tidak kita buang," kata Willy.

"Dapat minyaknya langsung dari situ dan natural kan, sudah gitu dapat seratnya tidak terbuang. Itulah konsep plant based-diet yang seutuh mungkin, sealami mungkin," pungkasnya.

Bukan hanya kreatif, mengganti jenis minyak menjadi lebih bagus untuk mengolah bahan makanan juga dapat berdampak positif bagi tubuh manusia.

"Minyak (kelapa) ini kan kalorinya tinggi, kalau minyak dipanaskan juga senyawanya berubah menjadi ada senyawa stres oksidatifnya udah gitu bisa merusak dinding-dinding pembuluh darah kita juga," kata Willy.

4. Konsultasi ke ahli gizi

Terakhir, para pemula diet plant-based bisa memilih untuk melakukan konsultasi pada ahli gizi.

Namun, Willy mengatakan bahwa cara ini tidak wajib dilakukan.

"Sebenarnya kalau kita ragu, boleh banget untuk konsulitasi tetapi sebenanya kalau kita lihat panduan dari Kemenkes ya, Isi Piringku gitu kan," kata Willy.

Willy menuturkan, panduan porsi makan yang disarankan oleh Kemenkes dalam Isi Piringku berisi 90 persen bahan makanan nabati sehingga mudah untuk diikuti oleh para pemula diet plant-based.

"Mungkin kalau ada penyakit yang tertait dengan nutrisi tertentu, itu akan diarahkan lebih jauh tetapi untuk orang general, orang publik, untuk orang yang sehat, masih muda gitu, untuk ikuti guideline Isi Piringku sudah oke banget," pungkasnya.