Gandeng Runchise, LIMAU Ungkap Bagaimana Kelola Bisnis dengan Banyak Cabang

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Mengelola restoran dengan banyak cabang tentu memiliki tantangan.

Umumnya, tantangannya adalah mengatur dan mengelola operasional setiap outlet agar mudah memperoleh data akurat.

Manager Operasional LIMAU, Denisa yang mengelola 90 cabang lebih di seluruh Indonesia memiliki cara tersendiri untuk menghadapi tantangan tersebut.

Baca juga: Artis Cantik Terpaksa Ikhlas Suami Nikahi Gadis 19 Tahun, Padahal Ia Baru Lahiran: Pekerja Restoran

Menurutnya, mengatasi tantangan tersebut harus menggunakan cara efektif dan efisien bagi semua pihak.

Manajemen mengupayakan pengiriman dan stok bahan baku makanan tidak ada masalah.

LIMAU bekerja sama dengan platform online untuk mengatur pengiriman dan stok bahan baku makanan serta melakukan Quality Control secara rutin ke semua gerai.

Denisa memastikan tidak ada kendala antar cabang.

Pihaknya menyediakan platform online bagi setiap penanggung jawab outlet untuk bisa saling koordinasi dan menjaga komunikasi satu sama lain.

"Kami juga mengatur jam kerja, ada training SDM, serta pembagian jobdesk yang jelas, dan komunikasi sebagai cara untuk menghasilkan produktivitas yang baik," tambahnya.

Baca juga: Vasa Connect, Kolaborasi Restoran Terbaik di Surabaya dan Bali Sajikan Hidangan Organik Premium

Setiap cabang memiliki permasalahan berbeda.

Kadang permasalahan tersebut muncul secara bersamaan (simultan), dan juga butuh penyelesaian secara bersamaan.

Menurut Denisa, pihaknya memiliki database yang jelas, akurat, dan lengkap setelah menggunakan Runchise.

"Bila terdapat masalah di gerai tertentu, kami mudah melakukan tracking dan dapat memilih solusi yang tepat yang harus dilakukan terhadap masalah tersebut," terangnya.

Manajemen perlu memiliki strategi yang efektif dalam memonitor dan mengontrol kinerja keuangan dan operasional di setiap cabang restoran.

Dalam mengontrol keuangan dan operasional harus memiliki data yang lengkap dan akurat serta saling mendukung agar terdapat kesesuaian antara hasil operasional dengan data keuangan.