Siswa SMK PGRI 1 Ponorogo Dilatih Buat Keripik Kepala Ikan oleh UMKM Lele Kembar

Laporan Wartawan Tribunjatim.com, Pramita Kusumaningrum

PONOROGO, TRIBUNJATIM.COM - Suasana riuh terdengar di SMK PGRI 1 Ponorogo Jalan Irawan Ponorogo, Selasa (30/5/2023).

Ratusan siswa kelas X SMK PGRI 1 Ponorogo itu dilatih membuat keripik kepala ikan lele oleh UMKM Lele Kembar asal Kecamatan Badegan, Kabupaten Ponorogo.

Terlihat, pemilik UMKM Lele Kembar, Suharni memimpin pelatihan pembuatan keripik kepala ikan lele. Para siswa yang dibagi dalam 12 kelompok itu awalnya menerima bahan mentah.

Bahan mentah itu mulai dari kepala serta tulang ikan lele yang telah di presto, tepung terigu, tepung tapioka, kunir, rempah-rempah yang dihaluskan, mentega serta peralatan.

Suharni membimbing ratusan siswa itu untuk membuat adonan untuk membuat keripik kepala ikan. Mulai dari bumbu yang telah dihaluskan, tepung tapioka sampai dimasukkan tepung terigu.

Tak lama, adonan terbuat. Lalu diratakan demgan blender. Kemudian dihaluskan dan dipotong sesuai selera dengan alat yang ada. Terakhir adalah digoreng.

Baca juga: Kemas Karnival dan Bazaar UMKM, WTC Surabaya Fusion Week Hibur Warga Surabaya

Baca juga: Aksi Sosial, Tom Liwafa Bagikan 400 Liter Minyak Goreng ke Warga dan Pelaku UMKM di Surabaya

“Kami dari lele lembar bekerjasama memberikan materi . Produk kami membuat camilan kalsium keripik kepala ikan,” ujar Suharni kepada Tribunjatim.com, Selasa siang.

Suharni menjelskan selain enak, camilan ini juga bergizi. Pun cara pembuatannya cukup mudah. Sehingga para siswa SMK PGRI 1 Ponorogo tentu mudah jika ingin berwirausaha di rumah.

“Bahan baku nya jelas ada di sekitar. Bisa kerjasama dengan pedagang. Tulang dan kepala bisa dipresto, diblender sebagai bahan baku. Lalu nanti ditambah tepung terigu, rempah-rempah juga,” katanya.

Suharni menyebutkan tidak bermasalah dengan melakukan pelatihan ini lalu muncul persaingan. Menurutnya, dia dengan berbgai ilmu bisa bermanfaat.

“Rejeki sudah ada yang mengatur. Semoga dengan dilatih mereka bisa membuat dan mempraktikkan bersama orang tua maupun saudaranya,” bebernya.

Sementara salah satu guru SMK PGRI 1 Ponorogo, Bahari Pujianto menjelaskan bahwa pelatihan pembuatan keripik kepala ikan ini merupakan Project Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5).

“Ini merupakan programnya kurikulum merdeka. Salah satunya adalah wirausaha dan dunia kerja. Kami menggandeng UMKM Lele Kembar dari Badegan,” beber Bahari.

Sehingga dilakukan pelatihan dan mencetak kader-kader yang bisa berwirausaha. Sehingga bisa muncul ide kreatif dan inspirasi siswa SMK PGRI 1 Ponorogo.

“Goal-nya adalah paham dunia kerja. Berwirausaha, ketika lulus dari SMK sini (SMK PGRI 1 Ponorogo). Jika tidak kuliah, bekerja ya bisa wirausaha,” pungkasnya