Mengenal Lotus Root Powder, Menu Diet Pernah Viral di TikTok, Rasanya Manis dan Teksturnya Kental

Makanan ini berasal dari bubuk atau tepung akar teratai sebagai bahan utamanya.

Bubuk akar teratai lalu dicampur aneka makanan bernutrisi.

Mulai dari buah kering, kurma merah, jamur putih, hingga kacang-kacangan.

Mengutip Liziqicn.com, akar teratai sejak dulu memang terkenal sebagai makanan bernutrisi nan mewah dalam budaya China.

Konon olahan umbi batang ini menjadi menu favorit para kaisar kerajaan di China.

Akar teratai bahkan menjadi salah satu warisan budaya tak benda di China.

Tahun 1972, presiden Amerika Serikat Richard Nixon juga jatuh cinta dengan cita rasa bubuk akar teratai saat mencicipinya di China.

Ia turut membawa makanan ini saat kembali ke negaranya.

2. Nutrisi akar teratai

Akar teratai yang jadi bahan utama lotus root powder memiliki banyak keunggulan nutrisi.

Mengutip Very Well Fit, dalam 1/2 cangkir bubuk akar teratai yang sudah direbus mengandung 40 kalori, 1 gram protein, 9,6 gram karbohidrat, dan 0 gram lemak.

Akar teratai juga menjadi sumber vitamin C, serat, dan vitamin B6 yang sangat bagus untuk kesehatan.

Kadarnya masing-masing mencapai 16,4 mg, 1,9 gram, dan 0,2 mg.

Adapun mayoritas kalori dari akar teratai berasal dari karbohidrat, namun kandungan indeks glikemiknya tergolong rendah.

Hal ini berarti ketika dikonsumsi, akar teratai tidak langsung menyebabkan gula darah melonjak.