Mengenal Tiwul, Olahan Tepung Gaplek dari Singkong yang Bisa Jadi Menu Diet Lokal Pengganti Nasi

TRIBUNJATIM.COM - Pernahkah tribunnners mengonsumsi tiwul?

Tiwul adalah menu diet lokl pengganti nasi yang hanya ada di Indonesia.

Tiwul merupakan sumber karbohidrat yang sehat.

Berasal dari Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), tiwul atau thiwul berbahan dasar singkong yang dikeringkan, biasanya disebut gaplek.

Saat ini sudah banyak tepung singkong atau gaplek kemasan, sehingga mengolah tiwul lebih praktis.

Terlebih saat melambungnya harga beras yang masih tinggi, tiwul dapat menjadi salah satu makanan alternatif.

Mengingat, produksi singkong sebagai bahan utama pembuatan tiwul masih cukup tinggi.

Kepala Dinas Kebudayaan atau Kundho Kabudayan Gunungkidul, Choirul Agus Mantara mengatakan, tiwul dahulu menjadi makanan pokok sebagai pengganti nasi.

Pada 1970-an, sebagian besar masyarakat mengkonsumsi tiwul campur nasi atau dikenal dengan tiwul pletik.

"Dulu hampir semua warga Gunungkidul mengkonsumsi tiwul, ada yang dicampur sedikit nasi disebut pletik," kata Mantara saat ditemui di kantor Pemkab Gunungkidul, Selasa (27/2/2024).

Bahan baku tiwul

Dia menceritakan, tiwul terbuat dari singkong kering atau dikenal gaplek yang sudah ditumbuk halus.

Kemudian dicampur dengan sedikit air lalu digoyang dalam tampah atau tempat membersihkan beras. Setelah itu dikukus, dan bisa dikonsumsi.

Bahkan, pengalamannya, mengkonsumsi tiwul kenyangnya semakin lama. 

"Saya sendiri dulu pemakan tiwul, sekarang tiwul banyak dikonsumsi orang dengan gula darah tinggi, dan menu makanan diet. Bahkan dalang itu sebelum pentas makan tiwul, semalaman tidak merasa lapar," kata dia.