Pizza Italia Hadir di Ponorogo Dimasak di Atas Tungku, Cocok untuk Hidangan Pembuka Buka Puasa

TRIBUNJATIM.COM, PONOROGO - Di Ponorogo, ada menu baru yang cocok berbuka puasa. Adalah Pizza ala Italia yang dimasak di atas tungku.

Bagaimana cara masaknya dan kelezatannya yang bisa menggoyang lidah?

Pizza ala italia itu adalah Dara Pizzeria. Berlokasi di sebuah garasi mobil yang kemudian disulap menjadi dapur pasa sapah satu rumah di Jalan MH Thamrin Ponorogo.

Tribunjatim.com sempat menengok dapur sederhana tersebut. Benar saja, di dapur tersebut tidak ada oven. Namun yang ada adalah tungku perapian untuk memasak pizza.

Walaupun baru dua pekan buka, pizza ala italia ini diminati warga bumi reog. Mulai buka pukul 12.00 wib, namun biasanya pukul 15.00 wib sudah habis.

Pemilik Dara Pizzeria, Nugroho Sasmito awalnya mengambil adonan pizza yang telah dibuat sebelumnya. Kemudian adonan dibentuk, lalu diberi saus tomat home made.

Setelah diberi saos tomat diberikan toping. Karrna mengadopsi pizza italia, toping yang disediakan tidak bermacam-macam. Seperti keju, tomat, paprika dan lain-lain.

Setelahnya dimasukkan ke dalam tungku. Bahan bakarnya adalah kayu yang dikombinasi dengan gas elpiji. Pembuatannya pun cepat, hanya memerlukan waktu 3 menit,

Lantaran tipe pizza yang disajikan oleh tempat ini berkiblat pada pizza Italia selatan yakni tipe napoletana pizza yang memiliki kulit pizza gurih, kripsi, dan tidak terlalu tebal.

Baca juga: Jie Poek dw Hadirkan Menu Buka Puasa dan Sahur Lintas Benua, Mulai Timur Tengah hingga Tionghoa

“Cocok sih buat berbuka puasa. Hidangan pengganjal perut bahasanya sebelum menu utama,” ungkap salah satu pembeli, Mita, Selasa (12/3/2024).

Pembeli lain, Hilda Ayu mengklaim telah membeli dua kali. Dia yang memang penyuka pizza italia sehingga cocok dengan lidahnya.

“Sudah dua kali, rasanya kenyal-kenyal begitu. Bahasanya chui begitu. Cocok deh buat buka puasa. Ini buat takjil,” tambahnya.

Pemilik Dara Pizzeria, Nugroho Sasmito mengatakan memang mengadopsi pizza ala italia. Dengan memasak menggunakan tungku bikinan sendiri

“Awalnya mencoba full. Tapi karena lokasi kecil, asap banyak. Sata coba kombinasikan dengan gas,” terang pria yang juga pengusaha kafe ini.

Menurutnya, untuk kayu yang digunakan dia memilih dari pohon buah. Karena memang yang direkomendasikan adalh kayu dari poho buah.

“Pizza kami mengadopsi italia. Kalau Italia tidak ada toping aneh-aneh. Simpel, tomat, keju mozarela, rempah-rempah italia,” paparnya.

Respon warga, kata dia, sejauh ini disambut baik. Tetapi mungkin ada yang tidak cocok karena tidak terbiasa.

“Kan memang ciri khasnya kenyal, juga ada gosongnya karena dimasak di tungku. Juga bukan saos tapi cabai kering,” tegasny.

Perihal harga, bisa mendapatkannya dengan merogo uang sebesar Rp 35 ribu sampai Rp 67 ribu.

Bagaimana tertarik mencoba??