Coffee VW Combi Nonkrong di SLG Kediri, Cara Penikmat Kopi Kenalkan Produk Lokal
Kualitas dan cita rasa produk kopi lereng Gunung Wilis tenyata tidak kalah dengan kopi branded yang telah punya nama.
Penulis: Didik Mashudi | Editor: Yoni Iskandar
lihat foto
Karena citarasa kopi bakal berbeda jika proses pengolahannya dilakukan secara sembarangan. "Inilah uniknya kopi, kalau beda prosesnya, hasilnya juga berbeda. Sehingga mengolah kopi ada standar operasional prosedurnya (SOP)," tambahnya.
Masalahnya, petani kopi biasanya malas untuk mengikuti SOP. Padahal ada tiga tahapan yang sangat berpengaruh terhadap cita rasa kopi yakni proses di kebun, saat penggorengan dan waktu penyeduhan.
"Proses di kebun ini persentasenya mencapai 60 persen. Pengorengan 30 persen dan 10 persen saat penyeduhan kopi," ungkapnya.
Sehingga untuk dapat mempertahankan cita rasa kopi pihaknya harus selalu bersinergi dengan petani untuk menjaga quality kontrol.
"Makanya kami ajak petani untuk mencicipi bareng kopi hasil produksinya, apakah saat proses produksi ada yang kurang," tambahnya.
Kopi Segunglung banyak ditanam di wilayah Kecamatan Suruh, Kabupaten Trenggalek. Sementara Kopi Rabusta Sedang Tulungagung ditanam di ketinggian 950 meter diatas permukaan laut (MDPL).
Selain memasarkan melalui gerai mobil VW Kas Coffee, juga ada gerai gerobak kobeng dan di Warkop Candra Nada keduanya buka di Kota Tulungagung.
"Biasanya kami buka sore setelah Magrib dan baru tutup dini hari," ungkapnya.
Ditanya soal omsetnya, Rifqi mengaku cukup lumayan. Namun yang terpenting komunitasnya dapat memperkenalkan produk kopi lokal kepada masyarakat.
"Kami optimistis ke depan produk kopi lokal dapat terus bersaing. Terlebih setelah petani mengikuti SOP saat produksi dan pengolahannya," tambahnya.
Baca: Gerindra Masukkan Nama Moeklas Sidik Sebagai Bacagub, Siapa Dia?
Sementara Harsono (45) penikmat dan pemerhati kopi mengaku salut dengan upaya Kas Coffee memperkenalkan produk kopi lokal.
"Kalau ingin membantu petani kopi, cara yang dilakukan sudah benar memberi edukasi langsung kekepada petani," ungkapnnya.
Biasanya Tomboy, Foto Terbaru Mita #TheVirgin Bikin Netizen Histeris: Subhanallah Cantik Banget! https://t.co/UudK0n4V6L via @tribunjatim
— Tribun Jatim (@tribunjatim) November 3, 2017
Karena jika kopi diproses dengan perlakuan yang baik bakal menghasilkan cita rasa yang baik pula.
"Inilah uniknya mengolah kopi, kalau kita perhatian buahnya akan menghasilkan citarasa yang bagus," tambahnya.
Harsono berharap komunitas seperti Kas Coffee yang terdiri anak-anak muda banyak bermunculan sehingga produk kopi lokal dapat terangkat.(Surya/ Didik mashudi)
