Krupuk Rampak Oleh-oleh Khas Lebaran di Mojokerto

Nah harga krecek rambak super ini cukup terjangkau. Untuk krecek rambak seberat setengah kilogram berharga Rp 45.000. Produk jadi berupa kerupuk rambak kemasan satu kilogram berharga Rp 120.000.

Edi hanya menjual krecek dan kerupuk rambak kwalitas super atau dari bahan kulit sapi terbaik.

"Ciri-ciri krecek rambak kwalitas super jika digoreng memakai minyak panas akan seketika mekar," bebernya.

Masih kata Edi, seluruh proses produksi krecek rambak dilakukan secara tradisional. Ada 15 karyawan, jika saat lebaran ini ia menambah tenaga kerja hingga empat orang. Adapun bahan baku kulit sapi diperoleh dari pengepul di Bangsal Mojokerto.

Baca: Densus 88 Amankan Senjata Mirip FN saat Penggerebakan di Rumah Terduga Teroris di Blitar

Untuk pembuatan krecek rambak dimulai dari kulit sapi yang direndam larutan kapur selama dua hari untuk menghilangkan bahan kimia dan membersihkan kulit sapi. Kemudian bahan baku itu cuci memakai air mengalir hingga benar-benar bersih.

Proses selanjutnya kulit sapi itu di rebus selama 10 hingga 15 menit. Kulit sapi itu dipotong memanjang sesuai ukuran. Kemudian krecek rambak itu dijemur diterik matahari hingga kering selama dua pekan.

Krecek rambak yang telah kering itu kembali dimasak bersamaan bumbu rempah, ditiriskan lalu dikemas siap untuk dipasarkan.

"Kalau lebaran begini imbasnya bahan baku mahal lantaran permintaan krecek rambak juga naik," jelas Edi.

Terpisah, Syarifuddin (35) warga Pasuruan menyempatkan diri mampir membeli krecek rambak di Bangsal Kabupaten Mojokerto.

Krecek rambak ini dijadikan buah tangan untuk keluarga di kampung halamannya.

"Tradisinya setiap lebaran wajib ada suguhan kerupuk rambak. Selain rasanya enak kerupuk rambak sekarang ini sudah mulai langka," katanya. (Surya/Mohammad Romadoni).