Semarak Ramadan 2018

Krupuk Rampak Oleh-oleh Khas Lebaran di Mojokerto

Krecek rambak sapi menjadi primadona oleh-oleh khas lebaran di Mojokerto. makanan ringan kerupuk rambak ini disuguhkan sebagai camilan

Krupuk Rampak Oleh-oleh Khas Lebaran di Mojokerto
Surya/Mohammad Romadoni
Proses produksi krecek rambak di home industri milik Edi Cahyono di Dusun Pudak Sari, Desa Puloniti, Kecamatan Bangsal, Kabupaten Mojokerto. 

Edi mengatakan penjualan krecek rambak buatannya itu telah merata tersebar di Jawa Timur dan luar pulau, Bali, Sumatra Kalimantan, dan sulawesi. Kebanyakan, krecek rambak ini dijadikan oleh-oleh khas lebaran.

Baca: Tangis Haru Warnai Kedatangan TKI di Jember Ini, Begini Kisahnya

Sedangkan produk jadi kerupuk rambak paling banyak untuk memenuhi permintaan pasar di sekitar wilayah Mojokerto dan sekitarnya.

"Produk krecek rambak sekitar 65 hingga 75 persen," ungkapnya.

Menurut dia, biasanya memproduksi sebanyak 5 kwintal krecek rambak. Namun saat lebaran permintaan krecek rambak berkali-kali lipat hingga 3 ton. Omzetnya cukup besar sekitar Rp 250 juta.

"Banyak permintaan via online untuk dikirim ke luar kota," jelasnya.

Nah harga krecek rambak super ini cukup terjangkau. Untuk krecek rambak seberat setengah kilogram berharga Rp 45.000. Produk jadi berupa kerupuk rambak kemasan satu kilogram berharga Rp 120.000.

Edi hanya menjual krecek dan kerupuk rambak kwalitas super atau dari bahan kulit sapi terbaik.

"Ciri-ciri krecek rambak kwalitas super jika digoreng memakai minyak panas akan seketika mekar," bebernya.

Masih kata Edi, seluruh proses produksi krecek rambak dilakukan secara tradisional. Ada 15 karyawan, jika saat lebaran ini ia menambah tenaga kerja hingga empat orang. Adapun bahan baku kulit sapi diperoleh dari pengepul di Bangsal Mojokerto.

Baca: Densus 88 Amankan Senjata Mirip FN saat Penggerebakan di Rumah Terduga Teroris di Blitar

Untuk pembuatan krecek rambak dimulai dari kulit sapi yang direndam larutan kapur selama dua hari untuk menghilangkan bahan kimia dan membersihkan kulit sapi. Kemudian bahan baku itu cuci memakai air mengalir hingga benar-benar bersih.

Halaman
123
Penulis: Mohammad Romadoni
Editor: Yoni Iskandar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved