Cara Memilih Pisang untuk Membuat Kolak, Pilih yang Matang hingga Jangan Terkecoh dengan Warna Kulit
Berikut ini cara memilih pisang yang tepat untuk membuat kolak. Pemilihan pisang ini akan menentukan rasa kolak enak atau tidak enak.
lihat foto
Pisang yang masak pohon atau tua memiliki ciri warna kuning kehijauan yang tidak merata pada sebagaian besar kulit pisang.
Jenis pisang yang tepat untuk dibuat menjadi kolak adalah pisang kepok kuning, pisang nangka, pisang uli, atau pisang tanduk.
Namun, pisang kepok kuning lah yang paling tepat untuk membuat kolak.
Pisang kepok yang siap untuk diolah menjadi kolak memiliki ciri, bentuknya padat, besar, dan lebih berat dibandingkan pisang kepok putih.
Terdapat juga beberapa bintik hitam pada kulit pisang.
Selain itu, pilih pisang dengan bentuk yang masih bulat utuh, tidak berbentuk pipih.
Jangan sekali-kali Anda menggunakan pisang raja untuk membuat kolak.
Baca juga: Menu Sahur Diet Selama Puasa Minggu Pertama Ramadan 2021, Praktis dan Lezat, Catat Resepnya di Sini!
Baca juga: Resep Tongkol Suwir Pedas, Menu Buka Puasa Ramadan 2021, Enak Disantap Pakai Nasi Hangat
Karena, pisang raja mengandung getah yang mudah sekali luntur saat dimasak.
Dan, warna kolak yang dihasilkan akan menjadi agak kebiruan, jika menggunakan pisang raja.
Namun, jika Anda tetap ingin membuat kolak dari pisang raja, sebaiknya kukus pisang terlebih dahulu agar getahnya berkurang dan tidak merubah warna kolak ketika direbus bersama santan.
Selamat mencoba!
(*/LLA)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Tips Memilih Pisang untuk Kolak Buka Puasa, Jangan Sampai Terkecoh Cuma dari Warnanya"
