Daun Selada
Olah Selada Air Jadi Sop Kepala Ikan Ala Vietnam, Begini Resep dan Cara Membuatnya
Resep dan cara membuat sop kepala ikan ala Vietnam dari buku Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Olahan daun selada air.
lihat foto
TRIBUNJATIM.COM - Selada air merupakan sayuran hijau yang bisa dimakan mentah atau matang.
Salah satu olahan selada air matang yang bisa patut dicoba adalah sop kepala ikan ala Vietnam.
Sebelum mengolahnya, potong batang tengah selada air.
Gunakan bagian daun selada air dan tangkai karena cepat empuk.
Baca juga: Benarkah Air Rebusan Selada Bisa Bikin Tidur Nyenyak? Begini Penjelasan dan Cara Membuatnya
Berikut resep sop kepala ikan ala Vietnam dari buku “Sop & Soto - Segar Sedap, dan Mantap” (2013) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, dikutip dari Kompas.com.
Baca juga: 7 Manfaat Selada Air Si Kaya Vitamin K, Tambahkan di Setiap Masakan untuk Menurunkan Berat Badan
Baca juga: Selain Tingkatkan Daya Imun, Ketahui 6 Manfaat Selada Air untuk Kesehatan, Cocok Buat Diet Juga
Resep sop kepala ikan ala Vietnam
Bahan:
1 buah kepala ikan, bersihkan
500 gram daging ikan, bisa pakai ikan kerapu, kakap, atau bandeng
100 gram selada air
2 siung bawang putih, cincang
2 buah bawang bombai, cincang
3 batang daun bawang
2 sdm cabai bubuk
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 sdm asam jawa
5 sdm kecap ikan
½ sdt kunyit bubuk
1 sdm daun ketumbar
Bawang goreng secukupnya
Baca juga: Cara Membuat Selada Pengantin, Olahan Daun Selada dengan Saus Kacang, Kudapan Malam Hari Anti Gendut
Baca juga: Cara Membuat Plecing Daun Selada Air, Masakan Sederhana Nikmat Bikin Nagih, Catat Resepnya!
Cara membuat sop kepala ikan ala Vietnam:
1. Lumuri dan rendam ikan dengan air jeruk, biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombai, daun serai, dan daun jeruk sampai layu.
3. Masukkan ikan ke dalam 1,5 liter air mendidih. Tumis bersama bawang, cabai, kunyit, air asam, kecap ikan, dan kepala ikan.
4. Masak sampai bumbu meresap dengan api kompor sedang.
5. Tambahkan selada air dan bawang goreng. Angkat dan hidangkan dengan taburan daun ketumbar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Masak Selada Air, Jadikan Sop Kepala Ikan ala Vietnam
