Biasa Disamakan dengan Brokoli, Ini 7 Fakta Kembang Kol, Makanan Pengganti Nasi buat Menu Diet Sehat

Pada abad ke-15 sayuran ini tiba di Eropa yang kemudian banyak dimanfaatkan sebagai tumisan atau sup.

Kembang kol juga termasuk dalam jenis kubis liar yang masih satu keluarga dengan kale, kol brussel, serta kohlrabi atau lobak jerman.

3. Mudah dimasak menjadi berbagai hidangan

Rasanya yang cenderung hambar namun punya tekstur renyah, membuat kembang kol mudah dijadikan aneka hidangan lezat.

Kamu bisa mengolahnya dengan cara memotong menjadi sekuntum kecil-kecil, lalu mengukus.

Selain itu, jika ingin teksturnya terasa lebih renyah maka pangganglah potongan kembang kol bersama sedikit lumuran minyak zaitun, garam, dan lada.

Bukan hanya itu, kembang kol juga bisa ditumis dengan campuran daging dada ayam, atau dijadikan sup gurih bersama sayuran lainnya.

4. Kembang kol punya empat warna

Faktanya kita hanya mengenal kembang kol putih saja, tapi sebenarnya sayuran ini punya empat warna, lho.

Melansir Healingplantfoods, ada juga kembang kol oranye yang kaya beta karoten, ungu dengan anthocyanin, dan hijau mirip brokoli.

Pada dasarnya, keempat kembang kol tersebut punya nutrisi yang sama hanya yang membedakan adalah tingkat pigmen tanamannya saja.

5. Mengukus adalah cara terbaik memasak kembang kol

Memang kita biasa mengenal kembang kol dengan cara ditumis atau direbus menjadi sup.

Sebenarnya, mengukus kembang kol adalah cara terbaik agar nutrisinya tak banyak hilang.

Soalnya mengutip dari journal BioMed research international, kandungan seperti vitamin C, karotenoid, flavonoid, dan antioksidan lainnya pada kembang kol mudah hilang ketika direbus.

6. Batang dan daunnya bisa dimakan

Kembang kol punya batang yang besar dengan daun cukup panjang. Rupanya, kedua bagian tersebut bisa kita konsumsi, lho.

Batangnya dapat dipotong agak tipis seperti ketika memasak brokoli, sementara daunnya bisa dijadikan campuran dalam salad atau sup hangat.

Batang dan daun kembang juga mengandung nutrisi seperti kalsium, zat besi, serat, vitamin C, dan folat.

7. Melancarkan pencernaan
 
Tak kalah penting, kembang kol punya manfaat melancarkan pencernaan.