Single Origin Espresso dari Ethiopia, Manjakan Penggemar Rasa Kopi dari Berbagai Dunia

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Tomoro Coffee mengenalkan Master S.O.E, terbuat dari single-origin espresso yang berasal dari tempat kelahiran kopi arabika, Ethiopia. 

Master S.O.E. series ini ditujukan untuk mereka yang senang bereksplorasi dalam mencari rasa kopi di seluruh dunia.

Seri kopi ini dibuat oleh ahlinya pembuat kopi yaitu Dale Harris yang merupakan World Barista Champion 2017 dan Muhammad Aga, Indonesia Barista Champion 2018. Keduanya menghadirkan pilihan rasa americano, caffe latte, dan breve latte.

Chief Coffee Master & World Barista Champion 2017 Dale Harris mengatakan, S.O.E. berasal dari kata single origin espresso yang artinya menggunakan biji kopi yang berasal dari satu sumber. Mulai dari jenis yang sama, daerah yang sama, wilayah yang sama, atau bahkan satu tanaman yang sama. 

Kolaborasi ini disebut menggunakan biji kopi Guji Natural Grade 1. Guji adalah salah satu wilayah di Ethiopia yang berada di ketinggian 2.000 hingga 2.350 mdpl sehingga biji kopi yang dihasilkan memiliki lebih banyak gula dalam buah dan akhirnya menghasilkan aroma buah dan bunga yang lebih intens. 

Baca juga: Rahasia Awet Muda Ussy Sulistiawaty, Alih-alih Minum Kopi, Istri Andhika Pratama Konsumsi Ramuan ini

Dale Harris menyebut, waktu panen biji kopi tersebut adalah november 2022 hingga februari 2023 sehingga menjadikannya kopi terbaik.

“Saya bangga karena mengambil bagian dalam meracik, mengurasi, dan memastikan rasa serta kualitas dari master S.O.E series agar layak dikonsumsi para pecinta kopi,” ungkapnya melalui rilis yang diterima Tribun Jatim, Kamis (26/10/2023).

Sementara Tomoro Coffee Master & Indonesia Barista Champion 2018 Muhammad Aga menambahkan, master S.O.E. series ini telah melalui proses pemilihan kualitas biji kopi yang sangat ketat. 

"Kami telah melakukan lebih dari 1.000 kali observasi melalui coffee cupping mulai dari pengambilan sampel di daerah dan kebun, dan mencicipi sampel roast cupping, hingga akhirnya kami memilih biji kopi Shakiso Guji,” ungkapnya.

Pihaknya juga mencicipi espresso yang berperan penting untuk menentukan bagaimana keinginan menyajikan kopi tersebut kepada publik. 

“Semua upaya ini kami lakukan untuk mendapatkan profil rasa terbaik yang sesuai dengan kesukaan masyarakat Indonesia. Semua upaya kami ini juga tidak sia-sia karena kopi ini mendapatkan skor 86,5 dalam tes skor cupping internal yang artinya specialty coffee yang enak,” paparnya.

Dalam series ini ada tiga pilihan varian rasa yang dapat menyesuaikan kesukaan dan kebutuhan para pecinta kopi. Mulai dari caffe americano, caffe latte, serta breve latte yang merupakan campuran susu dengan krim sehingga lebih creamy.

Disajikan dengan black cup yang disebut memiliki peningkatan kualitas desain yang sangat unik. 

Tutup cangkir black cup dibuat dengan menerapkan metode refluks anti bocor yang dapat membuang tekanan udara panas dari dalam, dengan bentuk desain yang terbungkus penuh, dan ruang untuk mencegah kopi tumpah langsung ke luar cangkir. 

Teknologi ini menjadikan minum kopi menjadi lebih menyenangkan dan memudahkan pecinta kopi saat memegangnya, dan juga saat memesan dari platform pesan-antar online.

Selain Master S.O.E. series, Tomoro Coffee juga terkenal dengan tomoro aren latte yang menggunakan gula aren Indonesia untuk mendukung petani lokal.

Varian lain yang banyak penikmatnya juga ada pada seri tomoro X oatside, dan tomoro coconut series yang disebut sebagai original coconut latte pertama di Indonesia. 

Direktur Tomoro Coffee, Wang Chao menyebut, master S.O.E. series dapat memberikan pengalaman baru dalam meminum kopi karena rasa dan aromanya yang khas.

Kehadiran master S.O.E. series disebutnya menjadi salah satu wujud komitmen Tomoro Coffee dalam memanjakan pencinta kopi untuk dapat menikmati kopi kualitas terbaik dengan harga terjangkau.

“Ini menjadikan Master S.O.E. Series sebagai kopi eksklusif dengan kualitas terbaik yang kami tawarkan dengan harga yang terjangkau,” ungkapnya.

Seiring dengan seri baru, pihaknya juga mempercepat ekspansi di berbagai kawasan di Indonesia. Ia menyebut ada 200 gerai di Indonesia termasuk Jabodetabek, Bandung, Surabaya, Cirebon, Medan, Bali, Yogyakarta dan Makassar.

Ke depannya, pohaknya menargetkan membuka dua gerai baru per hari dan sedang dalam proses penandatanganan kontrak dengan lebih dari 300 penyewaan gerai baru untuk menjangkau lebih banyak pecinta kopi di Indonesia.

“Ke depannya kami akan terus berinovasi untuk menyediakan kopi berkualitas dan mendukung perkembangan bisnis kopi di Indonesia. Sejauh ini, kami telah bekerja sama dengan rantai pasokan lokal, membangun kemitraan strategis jangka panjang dengan berbagai pihak untuk mendukung inovasi minuman melalui penelitian dan pengembangan, hingga perencanaan pembangunan pabrik pemanggangan kopi kami sendiri,” paparnya. 

“Saat ini Tomoro Coffeee tidak hanya bermimpi besar, tetapi juga bermimpi lebih jauh dengan berekspansi ke negara-negara Asia lainnya seperti Filipina, Singapura, dan Tiongkok pada akhir tahun 2023.” tambahnya Wang Chao.