Menu Diet Tempe Trending di X: Memajukan Makanan Sehat Khas Lokal, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Namun sayangnya sejarah kapan tempe itu pertama kali diciptakan dan dinikmati oleh masyarakat Jawa tidak ada data yang jelas.

Sebab tempe sudah ditemukan ribuan tahun yang lalu. Proses pembuatan tempe berasal dari daerah yang sekarang Jawa Timur dan Jawa Tengah.

Manfaat Tempe untuk Kesehatan

Tempe tak hanya enak dan mudah diolah. Ada beragam manfaat tempe untuk kesehatan yang sayang untuk dilewatkan juga.

Oleh karena kandungan nutrisinya yang menajubkan, tempe pun telah dikenal oleh masyarakat luar negeri.

Berikut ini adalah beragam manfaat tempe untuk kesehatan yang bisa kita peroleh:

1. Tempe kaya akan nutrisi

Tempe memiliki profil nutrisi yang mengesankan.

Dilansir dari WebMD, tempe tidak mengandung kolesterol, dan merupakan cara yang baik untuk mendapatkan protein, vitamin B, serat, zat besi, kalsium, dan mineral lainnya.

Satu porsi tempe (84 gram) di antaranya dapat mengandung nutrisi berikut:

• Kalori: 140
• Protein: 16 gram
• Karbohidrat: 10 gram
• Jumlah lemak: 5 gram (2 gram lemak jenuh,2 gram lemak tak jenuh ganda, dan 1 gram lemak tak jenuh tunggal)
• Natrium: 9 miligram
• Zat besi: 10 persen dari kebutuhan zat besi harian
• Kalsium: 6 persen dari kebutuhan kalsium harian
• Serat: 28 persen dari kebutuhan serat harian
• Riboflavin (vitamin B2): 18 persen dari kebutuhan vitamin B2 harian
• Niasin (vitamin B3): 12 persen dari kebutuhan vitamin B3 harian
• Magnesium: 18 persen dari kebutuhan magnesium harian
• Fosfor: 21 persen dari kebutuhan fosfor harian
• Mangan: 54 persen dari kebutuhan mangan harian

Karena lebih padat daripada produk kedelai lainnya, tempe menyediakan lebih banyak protein daripada beberapa alternatif vegetarian lainnya.

Misalnya, 84 gram tahu hanya mengandung 6 gram protein atau tidak lebih dari 50 persen dari yang terkandung dalam tempe dengan jumlah bahan yang sama.

2. Tempe mengandung prebiotik yang baik untuk pencernaan

Melansir Health Line, tempe kaya akan prebiotik.

Prebiotik adalah jenis serat yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan kita.