JW Marriott Surabaya Hadirkan Menu Buka Khas Oman, Hidangan Kaya Rempah Timur Tengah

Arabian Spicy Lamb Jadi Andalan

Salah satu andalan JW Marriott Surabaya adalah Arabian Spicy Lamb, yang diolah langsung oleh Chef de partie JW Marriott Muscat yakni Chef Mohammed.

Chef Mohammed menyebut, olahan daging kambing tersebut membutuhkan waktu memasak yang cukup lama jika di Muscat, Oman.

Namun, di Surabaya, masakan tersebut diolah selama enam jam. Proses memasak ini bertujuan untuk memarinasi bumbu, sehingga lebih meresap dan mengempukan tekturs daging kambing. Menciptakan hidangan bertekstur lembut dan kaya rasa rempah otentik.

Bahkan ada pula nasi yang diolah otentik Oman, dan beberapa menu lainnya seperti chicken moussaka dan lamb tagine. 

Untuk memberikan citarasa otentik, beberapa herb maupun spicy disebut didatangkan secara khusus dari Timur Tengah.

“Ini satu kambing utuh. Whole lamb, dengan Oman Spicy. Beda kualitas kambingnya, kalau di sini lebih cepat memasaknya,” ungkapnya.

Menu kambing disebut andalan saat Ramadan di Oman. Biasanya sajian kambing selalu ada saat bulan puasa di negara tersebut. Khususnya saat berbuka puasa.

“Kalau keluarga kumpul harus ada ramadan, seminggu dua kali biasanya,” ungkapnya