Roti Srikaya Agogo Hadir di Surabaya, Sajikan Perpaduan Roti Kukus dan Selai Srikaya Resep Keluarga

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nurika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Harum, manis dan lumernya selai srikaya cocok berpadu dengan kelembutan roti kukus.

Selai srikaya yang terbuat dari telur dan kelapa, menjadi isian yang sempurna untuk potongan roti kukus.

Cita rasa yang manis dan tekstur lembut mampu membangkitkan kenangan akan jajanan klasik khas tempo dulu. 

“Konsep roti kukus dengan selai srikaya buatan homemade, resep turun temurun keluarga. Sebenernya jenis roti banyak, tapi selai srikaya ini sudah lama ada. Kami ingin hadirkan roti kukus yang menggunakan selai srikaya, karena saya yakin penikmat selai srikaya ini juga banyak,” ujar Founder Roti Srikaya Agogo, Ali Hano, Minggu (2/6/2024).

Roti kukus srikaya bertekstur lembut dengan bentuk setengah lingkaran, menjadi ciri utama roti ini.

Untuk isiannya berupa selai srikaya yang diberikan secara melimpah, sehingga rasa manis dari selai srikaya pekat.

Resep selai srikaya Agogo, kata Ali, tergolong langka dan unik.

Hal ini karena proses pembuatannya masih memakai cara kuno yang kini jarang ditemukan.

Cara tradisional ini menjadi nilai tambah dari rasa isian roti yang proses produksinya memakan waktu hampir lima jam.

Proses ini dikatakan Ali sudah jarang ditemui pada proses pembuatan selai masa kini yang cenderung memakai teknik instan all in one sekali masak, yakni sekitar 45 menit saja. 

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Puding Yoghurt Strawberry untuk Camilan Diet Pagi Hari, Lancarkan Pencernaan

“Bedanya rasa asli kelapa selai instan tidak seharum dengan memakai teknik kuno,” ujar pria kelahiran Sumatera Utara tersebut.

Ia mengklaim rasa selai srikaya buatannya sangat orisinil, karena dibuat dengan penuh ketelatenan dan kesabaran. 

Dalam mengolah selai yang berbahan dasar kelapa pun tak boleh tergesa-gesa, agar tak cepat basi dan dapat matang sempurna.

“Kalau selai masa penyimpanan bisa 7-10 hari di suhu ruang, kalau di kulkas bisa bertahan dua bulan. Makanya kita selalu sarankan setelah dibuka dan dinikmati, harus masuk kulkas karena tanpa pengawet dan kami pertahankan rasa, organik, dan tetap autentik,” ujarnya.