12 Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus, Rebus Pakai Metode 5-30-7

Garam cukup ditaburkan pada permukaan daging kurban lalu didiamkan selama 1-2 jam.

Jika sudah, bilas dan tepuk-tepuk permukaan daging kurban sampai kondisinya kering.

7. Pakai air santan

Daging kurban juga dapat diempukkan dengan cara direbus bersama air santan. Cara tersebut juga mampu menambah cita rasa daging kurban yahg diolah.

Takaran air santan untuk merebus adalah 1 buah kelapa untuk melunakkan 1kilogram daging kurban.

8. Pakai termometer

Perlu diketahui bahwa daging mempunyai tingkat kematangan yang berbeda-beda.

Namun, ada suhu tertentu yang dianggap menandakan daging telah mencapai kematangan sempurna.

Contohnya adalah daging kambing. Kisaran suhu untuk memasak bahan ini adalah 62,8 derajat Celcius.

9. Rebus daging kurban sebanyak 2 kali

Bila mendapat jeroan sapi atau kambing, bagian ini harus direbus minimal 2 kali supaya bau amis hilang dan dagingnya empuk.

Jeroan yang sudah dibersihkan kemudian direbus dalam panci berisi air dan buang sisa kotoran yang mengapung.

Jika sudah, rebus kembali jeroam menggunakan rempah-rempah beraroma kuat supaya bau amisnya hilang.

10. Rebus daging kurban pakai metode 5-30-7

Teknik memasak yang tepat juga membantu mengempukkan daging kurban supaya tidak terasa alot.