Disambut Antusias Pelaku UKM, Diskop & UMKM Jatim Beri Pelatihan Cara Mengolah Rempah Instan

Dewasa ini telah berkembang berbagai produk olahan secang dan jahe seperti wedang jahe, permen jahe, manisan hingga bubuk instan.

Diversifikasi produk ini berkembang pesat mengingat masyarakat menginginkan produk jahe yang mudah didapat dan praktis dikonsumsi.

Hal ini juga mengundang antusias para peserta pelatihan. Mereka dibagi menjadi dua kelompok untuk mengolah wedang uwuh dan jahe instan.

Berbeda dari olahan rempah pada umumnya yang dibuat langsung seduh, tetapi kali ini diolah menjadi bubuk kristal.

“Uwuh tidak hanya direbus, tapi bisa juga instan lebih praktis, bisa dibawa kemana-mana. Sehingga ini bisa menjadi ide jualan lebih banyak varian,” ungkap Endang Tri Pujiastuti.

Bahan-bahan yang digunakan seperti gula, kayu manis, kapulaga, secang, jahe, daun jeruk, temulawak dan beberapa rempah lainnya.

Bahan rempah tersebut dicuci bersih, diiris-iris tipis, sebagian diblender kemudian disaring.

Hasil air sari rempah tersebut direbus hingga sedikit menyusut. Rebusan air uwuh maupu jahe tersebut ditambah gula dan tetap direbus pada api kecil.

Dengan nyala api tersebut, larutan tetap direbus sembari diaduk hingga berubah mengkristal. Kristal jahe atau uwuh tersebut dapat dihaluskan menjadi bubuk dan disimpan di wadah tertutup. Serbuk rempah itu dapat digunakan sewaktu-waktu.

Manfaat pelatihan ini salah satunya dirasakan oleh Umi Khomsatun. Warga Ngagel Surabaya yang juga sebagai pelaku UKM produk makanan minuman cathering.

Materi yang diberikan selama pelatihan disebut sangat mudah dipahami dan dapat diaplikasikan untuk ide jualan.

“Mudah dipahami, mudah dipraktekan, kebetulan saya baru tahu cara buat rempah instan. Senang dapat ilmu baru, Insyaallah minat untuk buat jualan, karena rasanya ini praktis, wedang juga banyak dicari, banyak peminatnya minuman rempah,” ucapnya.