Berikut Tips Memilih Hewan Kurban di Hari Raya Idul Adha dari Dosen Peternakan UMM

“Pastikan hewan telah diperiksa kesehatannya oleh dokter hewan atau juru sembelih bersertifikat Juru Sembelih Halal (Juleha), serta memiliki Surat Keterangan Kesehatan Hewan (SKKH),"

"Pilihlah hewan dari peternakan yang menjamin kesejahteraan hewan (animal welfare) dan telah divaksinasi” terangnya.

Proses penyembelihan pun tak kalah penting, penyembelihan hewan kurban harus dilakukan oleh Juleha, yang bersertifikat dengan memenuhi syariat dan prinsip animal walfare (kesejahteraan hewan).

Prosesnya diawali dengan membaca basmalah, menghadap kiblat, lalu memotong tiga saluran leher (trakea, esofagus, dan dua urat nadi) menggunakan pisau tajam.

Tempat penyembelihan pun juga harus bersih, tidak licin, dan terhindar dari pandangan hewan lain.

Kemudian, pasca penyembelihan disarankan untuk tumbuh dan memisahkan jeroan dari daging supaya daging dapat bertahan lebih lama. 

Dalam pengolahannya, Ali menyarankan agar daging jangan dicuci sebelum disimpan karena bisa memicu pertumbuhan bakteri.

Daging juga bisa didinginkan pada suhu ≤4°C selama 12-24 jam sebelum dibekukan dalam kemasan vakum atau plastik kedap udara. 

"Langkah praktisnya, daging ini bisa dibagi dalam porsi kecil atau olah menjadi abon, dendeng, atau rendang yang lebih awet," ungka.

Di era digital, kurban online semakin populer dengan keunggulan kepraktisan dan transparansi via laporan digital. 

Ali mengingatkan risiko penipuan yang banyak terkecoh rekayasa visual. 

Solusinya adalah pilih lembaga terpercaya atau beli langsung dari peternak dikenal. 

Pada perspektif spiritual, dia menekankan berkurban harus dilandasi keikhlasan, bukan gengsi. 

"Jangan hanya selesai pada penyembelihan, tapi lanjutkan dengan berbagi, berempati, dan mendidik, menebar manfaat untuk mencerahkan umat," tandasnya.