Yee Sang, Hidangan Penuh Makna saat Perayaan Tahun Baru Imlek, Dipercaya Jadi Simbol Keberuntungan

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Nur Ika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Perayaan Tahun Baru Imlek tidak hanya berkumpul dan menyantap makanan tapi juga mengamini makna dan filosofi di dalamnya.

Salah satu hidangan yang menjadi kekhasan Perayaan Tahun Baru Imlek adalah Yee Sang atau Yusheng. Terdapat banyak makna di dalam makanan berupa salad tersebut.

Menurut Executive Chef Xiang Fu Hai Restaurants dari Vasa Hotel Surabaya Chef Lim Kim Loong, Yee Sang hadir selama 15 hari hingga akhir dari rangkaian tahun baru Imlek atau Cap Go Meh.

“Setiap tahun (Perayaan Tahun Baru Imlek) pasti ada Yee Sang cuma bedanya di bahan,” katanya ditemui di Vasa Hotel Surabaya.

Makanan yang menyerupai salad kuno berbahan dasar ikan mentah direndam dengan minyak wijen dan beberapa rempah.

Baca juga: Potong Rambut Pertanda Seseorang akan Meninggal? Yuk, Kenali Larangan Tahun Baru Imlek

Yee Sang juga disajikan dengan beberapa sayuran segar. Setiap bahan yang disajikan dipercaya memiliki makna untuk kehidupan tahun mendatang.

Chef Loong mengenalkan sajian Yee Sang yang dibuat dari 21 item bahan. Mulai dari wortel, anggur, jeruk, lobak, delima, bengkoang, salmon, kulit krispi salmon yang disajikan dengan saus spesial dari nanas dan buah plum.

“Semua bahan dari fresh food jadi lebih sehat. Ada salmon, kulit krispi salmon. Semua ada 21 macam item. Diaduk bersama,” katanya.

Makanan khas yang berasal dari budaya masyarakat Tiochiu Tiongkok Selatan ini dipercaya sebagai makna kelimpahan rezeki dan kemakmuran.

Sesaat sebelum disantap, Yee Sang kerap diaduk terlebih dahulu dan diangkat setinggi-tingginya.

Semakin tinggi sumpit diangkat, dipercaya semakin melimpah rejeki dan kemakmuran yang didapat.

Baca juga: Mencicipi Yee Shang Makanan Khas Imlek, Salad Segar yang Dipercaya Bawa Hoki dan Kemakmuran

“Kalau di setiap tahun mengangkat Yee Sang lebih tinggi maknanya supaya lebih bahagia, lebih sehat, lebih harmonis,” tutupnya.

Selain dianggap sebagai simbol keberuntungan, hidangan ini juga dipercaya dapat kebahagiaan untuk tahun baru mendatang. Tidak heran, Yee sang menjadi salah satu tradisi Imlek.

Apalagi ketika menyiapkan Yee sang, akan ada doa-doa yang disebutkan. Doa tersebut memiliki istilah “Lo Hei” yang merupakan ungkapan dalam bahasa mandarin berarti membuat keberuntungan.

Tradisinya keluarga berkumpul di depan meja dan bersama-sama mengangkat Yee sang setinggi mungkin. Setiap hidangan yang dihadirkan juga memiliki simbol dan makna tersendiri.

“Ikan itu melambangkan rejeki, nián nián yǒu yú bertambah. Udang itu mudah-mudahan mebdapatkan kebahagiaan, kue dari ketan itu keharmonisan berkumpul dengan keluarga,” tutupnya