Pemula Kudu Tahu, Ini Perbedaan Keju Edam dan Cheddar: Bahan Baku Kastengel, Lengkap Resep Lebaran

Sesuai dengan namanya, keju edam pertama kali diciptakan pada 1300-an di salah satu provinsi di Belanda Utara bernama Edam. 

Melansir The Culture Trip, selama periode abad pertengahan, Kota Edam terkenal dengan industri susu yang makmur.

Melimpahnya produksi susu akhirnya membuat para petani mulai memproduksi keju yang diberi nama keju edam.

Keju edam membutuhkan waktu cukup lama sampai benar-benar matang.

Oleh karena itu, zaman dahulu, banyak pedagang Belanda yang menyimpan keju edam dengan jumlah besar di dalam kapal mereka untuk dikonsumsi selama perjalanan laut.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Salad Buah Saus Jeruk, Rasanya Manis Asam Segar, Takjil Cocok untuk Menu Diet

Baca juga: Persiapan Menu Buka Puasa, Simak 5 Variasi Resep Olahan Ayam, Nikmat dan Gurih: Ayam Kecap Mentega

Sementara itu, melansir Wisconsin Cheese, keju cheddar pertama kali diciptakan pada abad ke 12 di Desa Cheddar, Somerset, Inggris. 

Konon, dahulu seorang pemerah susu membawa seember susu ke sebuah gua agar tetap dingin tetapi dia lupa untuk membawanya kembali.

Beberapa hari kemudian, dia kembali ke gua tempat ia menaruh ember berisi susu. Ia menemukan susu tersebut sudah mengeras.

Akhirnya, ia memutuskan untuk memakan susu keras itu. 

Keju cheddar dengan cepat menjadi makanan populer orang kaya di Inggris.

Raja Henry II diketahui menyukai keju cheddar, sehingga pada 1170, dia membeli sebanyak 45 ton keju cheddar.

2. Rasa

Dilansir dari The Spruce Eats, keju cheddar memiliki rasa yang tajam dan kuat.

Ketajaman rasa keju cheddar tergantung dari lamanya proses pematangan. 

Keju cheddar yang masih muda, sekitar berumur dua sampai tiga bulan, rasanya masih ringan dan tidak terlalu kuat.