Inovasi Mahasiswa Unair Bikin Permen Cegah Stunting Anak, Dibuat Kenyal Tinggi Nutrisi, 'Sopimeal'

Laporan Wartawan Tribun Jatim Network, Sulvi Sofiana

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Asupan gizi anak-anak yang biasa didominasi makanan tinggi gula namun rendah protein kerap mengakibatkan gangguan gizi pada anak. Untuk itu mahasiswa Universitas Airlangga (Unair) berinovasi menciptakan permen kenyal tinggi nutrisi untuk jajanan anak yang dinamakan Sopimeal Gummy. 

Mereka yaitu Dian Wahyu Wardani, Syahrul Novenda Ramadhanny, Dwi Nanda Rachman, Anzilika Avia Syafitri dan Siti Nur Anisatul Khariroh dari Program Studi S1 Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan, Kedokteran, dan Ilmu Alam (FIKKIA) Unair Banyuwangi

Perwakilan tim, Syahrul Novenda Ramadhanny mengatakan Sopimeal Gummy merupakan permen gummy sehat. Olahan pangan yang lembut dan keras menjadi salah satu makanan yang disukai oleh anak kecil. Lewat inovasi berbasis cemilan tersebut akan mencegah stunting balita dengan peningkatan angka kecukupan gizi.

“Gummy ini banyak disukai anak balita karena mudah untuk dikonsumsi bagi anak-anak,” katanya, Rabu (5/6/2024).

Baca juga: Ngamuk Injak Permen Karet, Guru SD Dipecat karena Tusuk 36 Bibir Murid, Bela Diri: Penitinya Baru

Terdapat tiga bahan utama penyusun permen kenyal itu yaitu bayam, kedelai dan oatmeal. Bayam memiliki kandungan gizi yang baik untuk pencegahan stunting seperti energi, protein, lemak dan karbohidrat serta dapat meningkatkan ketahanan pangan keluarga dengan memanfaatkan bahan pangan lokal.

Selain itu Bayam hijau memiliki kandungan zat besi yang tinggi. 

“Kebutuhan zat besi pada balita digunakan untuk memproses oksigen dalam darah dan membentuk sel darah merah di sumsum tulang,” tuturnya.

Kemudian kedelai merupakan salah satu sumber protein nabati yang tinggi dapat memperbaiki dan menggantikan sel yang rusak jika diperlukan. 

Sedangkan Oatmeal memiliki kandungan protein, karbohidrat, serat, mineral, serta lemak sehat yang dapat membantu tumbuh kembang balita. 

Baca juga: Mahasiswa Magister Manajemen Unair Gelar Kegiatan Bersama YPAC, Ajarkan Pembuatan Produk Kreatif

Kandungan serat yang terdapat pada oatmeal juga dapat memperlancar sistem pencernaan balita. Memberikan oatmeal pada balita juga dapat membatasi asupan gula tambahan yang dapat menyebabkan obesitas pada anak

“Dengan kandungan zat gizi yang banyak pada oatmeal, maka oatmeal juga dapat dipercaya untuk dapat mencegah stunting,” ucap Syahrul.

Syahrul berharap lewat inovasi produk Sopimeal Gummy membantu dan berkontribusi dalam pemenuhan angka kecukupan gizi guna mencegah stunting. Sehingga mencapai penurunan angka kejadian stunting di Indonesia hingga sebesar 14 persen.