Chef JW Marriott Surabaya Ajari Cara Mengolah Ikan Tengiri Jadi Menu Sehat, Cocok untuk Anak-Anak

Yakni sekitar 500 gram ikan tenggiri giling, dua butir telur, tiga sendok makan tepung tapioka, 100 gram keju cheddar parut, serta garam, kaldu bubuk, dan susu kental manis secukupnya.

Cara membuatnya pun cukup mudah yakni menghaluskan bawang putih, satu buah bawang bombai ukuran sedang, dan satu sendok teh merica bubuk. 

Bahan-bahan tersebut dicampukan dengan bahan dasar ikan tengiri yang sudah dihaluskan.

“Digiling dulu ikannya, dikasih tepung, keju, susu supaya creamy, dibentuk bulat pipih sesuai selera, lalu dilumuri dengan tepung terigu dan tepung roti. Dikukus terus digoreng,” ucapnya.

Nugget ikan dapat digoreng langsung hingga coklat keemasan atau disimpan di mesin pembeku hingga tiga bulan.

“Selain itu, kreasi-kreasi ini memiliki bahan-bahan yang sederhana dengan cara pembuatan yang tidak memakan waktu lama, sehingga cocok untuk ibu-ibu yang tidak punya banyak waktu luang tetapi tetap ingin menyajikan menu bergizi seimbang untuk anaknya,” sebutnya.

Sementara itu, Manager Markom JW Marriott Surabaya Nabilla Humaira mengatakan, pihaknya bertekat dalam memiliki program untuk makanan laut berkelanjutan, yang berasal dari operasi perikanan atau akuakultur yang meminimalkan dampak berbahaya terhadap lingkungan, menjamin kondisi kerja yang baik, serta mendukung mata pencaharian dan manfaat ekonomi di seluruh rantai pasokan. 

Serta wawasan tentang pentingnya menjaga keberlanjutan sumber daya laut dan gizi seimbang untuk mencegah stunting pada anak.

Hidangan-hidangan laut yang bertemakan Indonesia juga dapat ditemui di Pavilion Restaurant pada buffet makan siang maupun makan malam pada hari tertentu. 

“Kami juga mendukung program Pemerintah Kota Surabaya yang sedang berupaya mengatasi stunting, dan ini juga program untuk makanan laut berkelanjutan, yang berasal dari operasi perikanan atau akuakultur yang meminimalkan dampak berbahaya terhadap lingkungan,” tutup Nabilla.