Sambut Tahun Baru, Hotel Santika Pandegiling Surabaya Sajikan Nasi Goreng Tuna dan Wedang Rempah

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nurika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Mengisi penghujung tahun dan menyambut Tahun Baru 2025, Hotel Santika Pandegiling Surabaya mengeluarkan menu baru, yakni nasi goreng tuna bakar.

Olahan nasi goreng dibuat berbeda dengan tambahan ikan tuna dan aroma asap.

Bumbu yang digunakan juga cenderung pedas.

“Nasi goreng kami buat dengan bumbu bawang putih, ditambah bumbu merah dan tuna. Lalu dibakar untuk menciptakan aroma smooky,” ujar Demi Chef Hotel Santika Pandegiling Surabaya, Jerson Julius, Selasa (17/12/2024).

Chef Jerson membuat nasi goreng dengan tambahan telur.

Lalu bumbu merah yang sudah dibuat terpisah dicampur dengan nasi goreng.

Semua bahan diaduk merata.

Tidak lupa menambahkan tuna suwir dan bumbu tambahan seperti penyedap rasa, garam, dan merica.

“Bumbu merahnya dari cabai merah, bawang  putih, bawang merah, dan cabai rawit empat buah,” ujarnya.

Sementara untuk tuna, lanjut Chef Jerson, hanya diolah kukus, kemudian digoreng dan disuwir untuk campuran dan topping nasi goreng.

Nasi goreng yang sudah diproses kemudian ditaruh ke lembaran daun pisang. Dibungkus dan dibakar di atas teflon.

Sesaat kemudian disajikan.

Baca juga: Cicipi Kuliner Bekicot Khas Kediri, Olahan Unik yang Jadi Ikon di Plosokidul

Chef Jerson menyebut, nasi goreng tuna bakar ini memiliki cita rasa pedas, gurih, sedikit manis.

Selain tuna, menu ini juga bisa diganti dengan ikan dori atau kakap. Dengan cara memasak yang sama.