Apa itu Menu Diet Keto? Simak 5 Resep Makanan Penutup yang Cocok untuk Menurunkan Berat Badan

Mousse yang lembut ini dibuat dengan bubuk kakao, kulit jeruk, dan vanili untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Namun, tambahan bubuk espresso instan bisa membuat hidangan penutup ini benar-benar menonjol.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 cangkir krim kental, dibagi dua
1/3 cangkir bubuk kakao
1/4 cangkir ditambah 1 sendok makan monk fruit, dibagi dua
1 sendok makan bubuk espresso instan
1 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam laut halus
Parutan halus kulit 1 buah jeruk darah (blood orange)
Whipped cream

Cara membuat

• Dalam mangkuk besar atau mangkuk stand mixer yang dilengkapi dengan pengocok, campurkan 1 ½ cangkir krim, bubuk kakao, ¼ cangkir monk fruit, bubuk espresso, vanili, garam, dan kulit jeruk.

• Kocok dengan kecepatan sedang hingga mengocok dengan kaku tetapi tidak berbutir. Saat kita mengangkat pengocok, pastikan adonan akan tetap berbentuk seperti semula.

• Sendokkan mousse ke dalam 4 cangkir kecil dan sajikan segera atau dinginkan hingga 4 jam.

• Bersihkan dan keringkan mangkuk pengaduk dan tambahkan sisa ½ cangkir krim dan sisa 1 sendok makan monk fruit. Kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut.

• Taburi setiap porsi dengan sesendok whipped cream dan sajikan segera.

4. Chocolate peanut butter fat bombs

Jika kita mengikuti diet keto, mungkin sulit untuk memenuhi target protein dan lemak harian, itulah sebabnya "fat bombs" sangat berguna.

Makanan penutup ini dibuat dengan krim keju, bubuk kakao, monk fruit, dan selai kacang, yang memberi kita cara mudah untuk mencapai tujuan sambil menjaga konsumsi gula.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

226 gram krim keju yang telah dilunakkan
1/4 cangkir selai kacang tanpa pemanis
1/3 cangkir monk fruit
1/4 cangkir bubuk kakao
1/2 sendok teh sea salt halus
1/3 cangkir kacang sangrai cincang halus

Cara membuat

• Dalam mangkuk sedang, campurkan krim keju, selai kacang, monk fruit, bubuk kakao, dan garam. Kocok dengan mixer tangan hingga lembut.

• Gunakan sendok kecil atau sendok makan untuk menakar campuran dalam satu sendok makan. Gulung menjadi bola-bola.

• Oleskan kacang di atas piring dan gulingkan bola-bola ke dalam kacang.

• Simpan di kulkas dalam wadah kedap udara.

5. Chai spiced pumpkin swirl muffin

Selain sebagai minuman, chai juga bisa dibuat menjadi muffin yang lezat.

Resep ini memadukan rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, jahe, dan lada untuk menghasilkan rasa yang kuat tanpa tambahan gula.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• Untuk muffin
1 ¾ cangkir tepung almond
¼ cangkir tepung kelapa
1 sendok makan baking powder
½ sendok teh baking soda
1 sendok teh kayu manis bubuk
½ sendok teh jahe bubuk
½ sendok teh kapulaga bubuk
½ sendok teh cengkeh bubuk
½ sendok teh sea salt halus
½ sendok teh lada hitam
1 cangkir bubur labu kuning (tanpa tambahan gula)
1 cangkir monk fruit
2 butir telur ukuran besar
1 ½ sendok teh vanili
4 sendok makan unsalted butter, lelehkan
¼ cangkir susu murni

• Untuk cream cheese swirl
226 krim keju yang telah dilunakkan
¼ cangkir monk fruit
1 kuning telur
1 ½ sendok teh vanili

Cara membuat

• Panaskan oven dengan suhu 176 derajat celsius. Lapisi dua loyang muffin ukuran 12 cangkir dengan kertas pelapis.

• Dalam mangkuk sedang, kocok untuk menggabungkan tepung almond, tepung kelapa, baking powder, soda kue, kayu manis, jahe, kapulaga, cengkeh, garam, dan merica.

• Dalam mangkuk besar, kocok labu kuning, buah monk, telur, vanili, mentega, dan susu.

• Aduk campuran tepung almond. Isi loyang muffin ? penuh dengan adonan.

• Dalam food processor, kocok krim keju hingga lembut. Tambahkan monk fruit, kuning telur, dan vanili, lalu kocok hingga rata.

• Taburi setiap muffin dengan 3 sendok kecil campuran krim keju. Dengan menggunakan tusuk gigi, aduk krim keju ke bagian atas adonan.

• Panggang, putar loyang dan ganti rak oven di tengah pemanggangan, selama sekitar 30 menit atau hingga mengeras dan bagian atasnya berwarna kecokelatan.

• Biarkan muffin mendingin dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan hingga benar-benar dingin. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 1 minggu.

Selamat mencoba!

Artikel ini telah tayang di Kompas.com

Berita tentang menu diet lainnya

Informasi lengkap dan menarik lainnya di GoogleNews TribunJatim.com