Pria Bondowoso Sulap Kulit Kopi Jadi Wine Cascara, Punya Rasa Unik Khas dengan Manis Madu dan Buah

Dia menyebut terobosan ini juga sangat ramah lingkungan, sisi ekonominya bisa menghasilkan cuan.

Padahal selama ini, kulit kopi hanya dibuang atau dibuat pupuk organik saja.  

"Rp 30-35 ribu per satu botol, cukup ekonomis," ujarnya.  

Sofyan berharap pemerintah kabupaten segera merangkul anak muda yang bisa membuat Wine Cascara.

Karena, khawatir potensi Wine Cascara dengan rasa yang unik ini justru dilirik investor dari luar.  

Marcin Sklorz, pengunjung asal Polandia, mengatakan, rasanya sangat enak dan tak pernah mencoba rasa seperti itu.

Dia mengaku telah mendapatkan informasi dari penemunya bahwa Wine Cascara itu berasal dari kulit kopi dan difermentasi seperti wine dari anggur. 

"Rasanya sangat enak. Saya tak pernah mencoba seperti itu," ujarnya dalam bahasa Inggris. 

Ia menggambarkan rasanya seperti kombinasi wine dengan rasa bir. Tapi ini benar-benar memiliki rasa yang unik jika ia bandingkan dengan minuman lainnya.

Dia menyebut rasa yang unik ini mungkin karena terbuat dari kulit kopi. Itu dinilainya cukup menarik. 

"Aku memilih ini (Wine Cascara, red) karena rasanya benar-benar berbeda," pungkasnya.