Rayakan Halloween di Surabaya dengan Santap Hidangan Seram Misterius, Black Ink sampai Kue Pumpkin

Laporan Wartawan TribunJatim.com, Nurika Anisa

TRIBUNJATIM.COM, SURABAYA - Perayaan Halloween di Surabaya menjadi salah satu ajang berkumpul dan mengekspresikan diri melalui kostum atau makanan bernuansa menyeramkan dan misterius.

Perayaan ini salah satunya dihadirkan oleh Domicile Kitchen and Lounge Surabaya dengan mengajak pengunjung menjelajahi makanan-makanan unik, seram dengan varian yang menggugah selera.

“Halloween biasanya lebih ke konsep, suport di kreasi menu dan dekorasi yang setiap tahun kami adakan. Setiap menu berbeda, favorit dari tahun lalu Black Spell Fettuccine,” ungkap Head Chef Domicile Kitchen and Lounge Surabaya, Setia Haribowo, saat ditemui, Selasa (15/10/2024).

Kali ini, Chef Setia mengkreasikan menu dengan tiga pilihan protein.

Terdapat seafood pada Black Spell Fettuccine yang terdiri dari scallop, udang, dan garlic butter black ink fettuccine.

Ada juga ayam roasted dengan daun ketumbar, bawang putih, dan jeruk nipis, yang menghasilkan cita rasa segar dan gurih. 

Pilihan ayam ini disandingkan dengan angel hair pasta dan black olive.

Plating semakin menarik, dengan cipratan fresh beetroot.

“Plattingnya inspirasi dari pengalaman saja, semua ornamen yang kita taruh piring bisa dimakan semua, ada fresh beetroot, keju bentuk seperti monster kelihatannya doang serem tapi bisa dimakan semua,” ujarnya.

Konsep selebrasi Halloween ini juga dilengkapi dengan pilihan minuman dari cocktail maupun mocktail, Italian pizza, hidangan penutup, dan tart yang tak kalah memiliki tampilan unik.

Sementara Hocus Pocus terdiri dari blackberry nectar, passion fruit nectar, madu dan delima yang memiliki ciri khas rasa asam segar.

Baca juga: Model Cilik di Surabaya Meriahkan Halloween, Tampil dengan Berbagai Karakter, Asah Percaya Diri Anak

Sedangkan untuk hidangan penutup, Chef Setia mengenalkan Forbidden Pumpkin.

Yakni kue waluh atau labu dipadu cokelat yang terdiri dari black noir sponge, berries compote, black mousse, dan black ganache.

Lembut dan ringannya kue pumpkin dipadu dengan coklat pekat tidak terlalu manis, dengan sapuan saus melengkapi paduan rasa dalam satu suapan dessert.