6 Ragam Sayur Mentah Cocok Dimakan sebagai Menu Diet, Sehat dan Aman Dikonsumsi, Bisa Buat Karedok

Itulah ragam sayuran mentah yang aman dikonsumsi sebagai menu diet.

Anda bisa mencoba resep karedok di bawah ini sebagai inspirasi menu diet.

Karedok merupakan sajian asal Jawa Barat yang dibuat dari sayur mentah dan disajikan dengan siraman bumbu kacang.

Itu sebabnya, sayuran harus dicuci hingga benar-benar bersih sebelum dicampur merata.

Karedok cocok dimakan kapan saja, termasuk saat makan siang. Kamu bisa menyajikan sayur ini dengan nasi dan kerupuk. Apabila sedang diet, santap karedok dengan jumlah bumbu kacang yang minimal. 

Simak resep karedok untuk empat porsi dari buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2013) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Resep karedok

Bahan:

• Setengah buah kol, iris tipis
• 5 buah kacang panjang, iris tipis
• 100 gr tauge
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 10 lembar daun kemangi
• 2 buah terung gelantik, iris tipis

Baca juga: Resep Oatmeal untuk Menu Diet di Pagi Hari, Sarapan Sehat Lezat dan Ampuh Menurunkan Berat Badan

Bahan bumbu kacang:

• 2 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit hijau
• Setengah siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• 200 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm ubi rebus
• 1 sdm air asam jawa

Pelengkap:

• Kerupuk

Cara membuat karedok

1. Siapkan semua sayuran yang sudah dicuci bersih, sisihkan.

2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan garam. Masukkan kacang tanah, gula merah, dan ubi rebus. Ulek hingga rata dan halus, tambahkan air asam jawa.

3. Masukkan irisan kacang panjang, ulek hingga rata. Masukkan sayuran lain, aduk rata. Sajikan segera dengan kerupuk.

-----

Artikel ini telah ditayangkan di Kompas.com

Berita Jatim dan menu diet lainnya.